你听说过松鼠桂鱼吗?其实松鼠桂鱼姑苏菜当中的代表作，在海内外都是十分的有名。因为这道松鼠桂鱼色香味俱全，那么你知道这道松鼠桂鱼与乾隆有什么渊源吗?它的来历是这样的呢? 　　“松鼠桂鱼” 有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 　　据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是鲫鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说

　　我们经常说无鸡不成宴，但是你有没有发现，原来鱼也是饭桌上必备的菜式呢?特别是大年三十晚的年饭，桌上有鱼，代表年年有余。这也道出了为什么春节民间有吃鱼的习俗了。 　　起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。看来，除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了。 　　过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，

臭豆腐的传说之一 相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。 王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。 秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。

　　去吃西餐的时候，你或许都会看到菜单上有各色各样的意大利面，你是否想在家自己也做一道意大利面呢，下面亲亲宝贝小编就给你介绍一道最简单的意大利面的做法，亲们可以学着来做。 　　食谱原料： 　　意大利面100g，番茄200g，猪里脊50g，番茄酱20g，糖适量，盐2g，酱油3ml，比萨草2g。 　　制作方法： 　　1、将猪里脊肉剁碎，放入预热的炒锅里; 　　2、加入少许酱油和盐煸熟，略干一些为佳; 　　3、水烧开，将洗好的番茄放入开水中烫一分钟左右; 　　4、泡在凉水里，皮会裂开，将皮去掉; 　　5、将番茄切成小块后，剁成泥; 　　6、煮锅的水烧开，下入意大利面; 　　7、煮二十分钟左右，水开后加入一些凉水再次煮开，直至面条熟透，捞出备用; 　　8、将番茄倒入炒好的肉碎上面，加入糖，番茄酱，炒至酱变的粘稠，加入盐和比萨草炒匀; 　　9、面条盛入盘中，淋上番茄酱和比

二月二为什么要吃猪头肉：典故一 古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。 从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。 农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。 二月二为什么要吃猪头肉：

　　过腊八节，你有吃腊八蒜的习惯吗?那么你知道腊八蒜的做法是什么吗，腊八蒜怎么做才好吃呢?其实，腌制腊八蒜需要提前半个月到一个月左右，下面亲亲宝贝小编告诉你腊八蒜的腌制方法，所需要准备的材料! 　　1. 蒜去皮洗净后控干水份。 　　2. 取玻璃容器装3/4蒜进去。 　　3. 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。 　　小贴士 　　1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。 　　2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 　　3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。 　　4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。 　　5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

　　牛扒是很有营养的食物，那么国外宴会上美味的红烧牛肋排是如何烹制的呢?我们在以下的烹饪家的推荐下想必一定会有很多了解吧! 　　红裳蒜香牛肋排是一道比较地道的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。是将牛小排用小苏打粉腌制后，再冲水去除硷味，将牛小排加入调味料拌匀盛碟，放入蒸锅烹制而成。 　　原料/调料 　　蒜香牛肋排 　　牛小排 900公克 　　小苏打粉 1又1/2小匙 　　蒜末 120公克 　　盐 1小匙 　　糖 1又1/2小匙 　　鲜鸡粉 1小匙 　　太白粉 1又1/2匙 　　胡椒粉 1小匙 　　麻油 1又1/2小匙 　　制作流程 　　1、牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除硷味，沥干水份备用。 　　蒜香牛肋排 　　2、把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。 　　3、将作法2的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸恢校�么蠡鹫�

饸烙面的来历之一 郏县当地有一个古老的商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受石矶之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。于是演变为今天所称的“饸饹”。 饸烙面的来历之二 传说在获嘉县，西晋时期刘伶被罢官最后流落到获嘉县亢村，晚年时期开了一家饭馆，刘伶依据历史上四大美女之一商朝苏护之女苏妲己，在进京(朝歌)路过亢村驿被狐狸精害时吃

　　一、 鲁菜 　　宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶

　　很多人都吃过咖喱饭，一般认为咖喱都是源于印度，你知道为什么叫咖喱吗?咖喱又是什么意思呢，其实咖喱就是酱料的意思，具体下面由亲亲宝贝小编来给你说说。 　　关于咖喱的起源有诸多说法，而印度的确是咖喱的起源地。咖喱这两个自的语源来字南印度，以南印度的泰米尔话来说，咖喱是酱的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理的名称。有人说，第一位做咖喱的人为释迦牟尼，在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来调配以做长生不老的灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，而后人将灵药当成料理的调料而广泛地传播开来。 　　咖喱的成分 　　只要冠上“咖喱”两字，就代表由多种香料组成，最多可用20多种香料来成就一道菜，比如：豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥，这些香料均拥有其独

      传说一：    相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，法门寺门前的锅盔最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在“八卦”中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头

江西端午节食俗 煮茶叶蛋 江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。 吃五子 南昌的端午风俗中有吃“五子”，端午节当日早餐，是一年中较特殊较丰盛的，大人小孩都要吃“五子”，即粽子、蒜子、鸡子\(蛋\)、口子(藠头)、包子。中餐一般喜欢吃鹅汤下面，晚餐才是节饭。此外，早起还要喝一杯雄黄酒，以避毒祛瘟。成年人喝雄黄酒时，还要蘸着雄黄在小孩的额头上写个“王”字，叫做“画王老虎”，耳朵、鼻子等处也要抹上雄黄酒，达到镇百怪、避虫毒的目的。 吃大蒜 如果您是外地人，可能你会很奇怪，为什么南昌人会在端午节吃大蒜，有的南昌人喜欢把大蒜和棕子一起煮，有的是单独放一盘拌好的大蒜下饭。其实，和和我们看到新白娘子传奇里洒雄黄酒的概

　　大家平常吃火锅的时候，都会准备哪些火锅用料呢?那么你又知道火锅的基本用料有哪些吗，火锅的基本用料主要包括主料、汤料和蘸料味碟。下面，亲亲宝贝小编给你详细讲解火锅的基本用料。 　　火锅主料 　　即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长(跑)的、水中游(爬)的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。 　　火锅汤料 　　即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁(包括酸菜汤)。 　　红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。 　　白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。 　　蘸料味碟 　　是涮制火锅不可缺少的部分，

　　贵州凯里的酸汤鱼，想必大家知道，酸汤的历史非常悠久，由最开始的酿酒后的剩下的尾酒调制，经过后期慢慢的改良到现在已有纵多的做法，在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。 　　随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大繁荣了餐饮市场，贵阳的大街小巷都有酸汤鱼。 　　传统酸汤鱼 　　原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。 　　制作方法： 　　1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆;干辣椒切成碎块。 　　2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘

　　普通西餐的进莱次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。 　　照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。 　　收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。

　　春节大年初六有哪些习俗与禁忌呢?传说，大年初六是女娲创造万物生灵的时候，那么在大年初六应该注意什么呢? 　　农历正月初六，又称为“马日”。自秦汉以来，传统的看法是正月初一日为鸡日，初二日为狗日，初三日为猪日，初四日为羊日，初五日为牛日，初六日为马日，初七日为人日。 　　传说这是因为女娲创造万物生灵的时候，先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。 　　正月初六马日：下田备春耕，穷气送出门。 初六是马日，古称挹肥，人们在这一天才真正开始工作或做生意。而自进入正月以来，一直到初五皆不能打扫，厕所中的粪便累积，于是这一天做一大扫除，并祭拜厕所神明，将平日污秽的厕所清扫干净。所以称为“挹肥”(但现今之人家多使用新式的卫浴设备，故已无此俗)。这一天也表示旧时农民于此日开始下田，准备春耕。 　　广州民间流传的农历新年习俗歌当中提到

三月三为什么要吃鸡蛋典故一 三月三，地菜煮鸡蛋的来历有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。 三月三为什么要吃鸡蛋典故二 相传每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。 三月三为什么要吃鸡蛋典故三 在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋

　　其实，广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。那么广东的打边炉有什么特色呢，为什么广东人叫吃火锅叫做打边炉呢。下面亲亲宝贝小编告诉你，广东人的打边炉要怎么打。 　　在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。 　　打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。 　　广东人好补，火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材，吃到最后，连汤一同饮埋，真是好味又大补;四川人喜辣，火锅

　　重阳节有什么传统习俗呢，一般人都知道重阳节要登高，那么你知道除了登高之外还有其他什么习俗吗，亲亲宝贝小编告诉你重阳节的传统习俗。 　　1.赏菊 　　菊花，又叫黄花，属菊科，品种繁多。我国是菊花的故乡，自古培种菊花就很普遍。菊是长寿之花，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，所以人们爱它、赞它，故常举办大型的菊展。菊展自然多在重阳举行，因为菊与重阳关系太深了;因此，重阳又称菊花节，而菊花又称九花。赏菊也就成了重阳节习俗的组成部分。宋代《东京梦华录》卷八：“九月重阳，都下赏菊，有数种。其黄、白色蕊者莲房曰‘万龄菊’，粉红色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黄色而圆者‘金龄菊’，纯白而大者曰‘喜容菊’。无处无之”。 　　2.登高 　　重阳最

贵州端午节有哪些风俗 赛龙舟 其实赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还付予了不同的寓意。贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”，以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登;云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟，纪念古代英雄岩红窝;不同民族、不同地区，划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区，每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。 游百病 游百病流行甚广，在四川、陕西、贵州等地都有较大的影响力。是通过游览散步消除百病的一项健身运动，多在妇女、老人、小孩或体弱多病者中间进行。游百病在贵州地区属于端午习俗。当天晚上，人们用花草水洗澡，因此又称“洗百病”。 佩香囊 端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四