鳕鱼和银鳕鱼的区别 宝宝吃银鳕鱼好吗
2018年12月20日 14:24阅读次数：2316
银鳕鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。鳕鱼和银鳕鱼是两种不同的食材，具体有哪些不同，请看鳕鱼和银鳕鱼的区别！宝宝吃银鳕鱼好吗？
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外形和质感
银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
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口感
银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
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