因为莴笋中的植物纤维素有很多,它能够使肠胃的蠕动增加,促进人体更好的排便,因此生吃莴笋对治疗便秘有一定的疗效。
夏天由于天气炎热,胃口不是很好,生吃莴笋可以清热降火,因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。
莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜,可以平衡体内的水电解质,人体的排尿量能够得到增加,因此可以更好地降血压,使糖尿病人的并发症有效地减少,因此生吃莴笋对糖尿病人是有好处的。
生吃莴笋不要焯水
莴笋中的草酸很少,而无机盐和维生素的含量比较高,因此在生吃的时候不需要用开水焯一下,如果焯了的话容易流失其中的营养成分。
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