材料:羊腿肉,胡萝卜,白萝卜,大葱姜,盐,胡椒粉。
做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用;取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
2、将羊腿肉剁成小块,放入沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。
3、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。
4、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。
原料:当归30克,羊肉400克,枸杞5克,玉竹10克,生姜10克、葱10克,盐8克,胡椒粉少许,绍酒3克。
做法:
1、将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成段。
2、锅内烧水,待水开后,投入羊肉块,用中火煮尽血水,捞起备用。
3、取炖盅1个,加入羊肉、当归、枸杞、玉竹、生姜、葱,注入适量清汤,调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。
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