白菜

材料：羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量

做法：

1、将羊肉洗净，切小块，备用;

2、将姜和洋葱倒入锅中，爆香，然后将羊肉倒入锅中煸炒;

3、爆香后，加入水，继续煮;

4、煮汤的同时，将白菜洗净，切碎;

5、待汤开后，加入大白菜和盐;

6、待大白菜炖熟后即可。

小贴士：

加入洋葱和姜可去腥。

茼蒿

材料：羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量

做法：

1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;

2、锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开;

3、焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干;

4、热锅下油后放入洋葱爆香，放入羊肉炒拌一下;

5、加糖炒均，加放料酒炒至变色;

6、加入清水烧开后至水量减少;

7、加入盐、酱油，再加适量清水烧开;

8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。

菠菜

材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块

做法：

1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;

2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;

3、菠菜洗净切大段，备用;

4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;

5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;

6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;

7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;

8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

小贴士：

羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。