牛肝200克,豌豆尖100克,葱花,酱油,精盐,花椒粉,白糖,味精,湿淀粉适量(做法:将牛肝洗净切成薄片,盛入碗中,加入湿淀粉,酱油拌匀,豌豆尖择洗干净,炒锅内放油,烧热放入葱花,花椒粉,炒出香味,放入牛肝炒散,下葱末,豌豆尖,同炒,再放入精盐,白糖味精翻炒,出锅即可)。
猪肝100克,水发木耳40克,酱油,精盐,醋,白糖,湿淀粉,葱姜蒜等适量(做法:猪肝洗净,剔去筋膜,切成薄片,葱姜蒜切成末,木耳洗净,撕成碎块,将猪肝放入盘内,加少许湿淀粉,精盐搅拌,将葱姜蒜末,木耳块,酱油,醋,盐,湿淀粉结合在一起,加入少许水,搅拌成调料汁。锅内放油,烧至八成热时,放入拌好的猪肝片,稍炒,倒入调味汁,炒匀出锅即可 。
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