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  • 鱼子酱为什么那么贵
    鱼子酱为什么那么贵

    产量少 鱼子酱是由鱼籽制成的酱,但并不是所有鱼的鱼籽都能称为鱼子酱,只有鲟鱼的鱼籽制作的鱼子酱才算是鱼子酱。并且鲟鱼有20多种,但只有其中的3种鱼籽才能做鱼子酱,品级最高的是Beluga,一年产量不足100尾,且只有超过60岁的成熟Beluga鱼,才有资格用以制作Beluga鱼子酱;其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱,可见鱼子酱的原料多苛刻难得了,这自然也就稀少了。 制作要求高 鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”,除了原材料十分稀少外,加工过程中出现任何的闪失都会导致其身价全无。 将鱼籽加工成鱼子酱,全靠艺术般的熟练技术和知识才能制成,因为这要求在15分钟内完成十多道工序,且必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道

  • 鱼子酱是生的还是熟的
    鱼子酱是生的还是熟的

    鱼子酱是生的还是熟的 生的。 鱼子酱是由鱼卵制成的酱,一般都是生的,因为生的鱼子酱不仅能保持其诱人的外观,更能完整地保留鱼卵中所含有的多种营养成分,比起熟食会更好。 鱼子酱的营养价值 1、鱼子酱中含有大量的蛋白质,主要是卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白以及鱼卵磷蛋白,而脂肪的含量却很低,这对需要补充蛋白质而又不想摄入过多脂肪的人群来说鱼子无疑是最好的选择,比如:减肥中的人、运动员等,食用鱼子可以为机体补充充足的蛋白质,促进机体内部各种蛋白的合成,增强人的体质以对疾病的抵抗能力。 2、鱼子酱中除了蛋白质外 ,还富含钙、磷、铁、维生素和核黄素等,胆固醇的含量也很高,能够促进骨髓的生长,也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾,维生素B可治疗脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。 鱼子

  • 鱼子酱吃多了会怎么样
    鱼子酱吃多了会怎么样

    加重痛风 鱼子酱中含有丰富的蛋白质和嘌呤,过多食用会导致嘌呤堆积在关节处,导致关节痛,大量的嘌呤无法被利用甚至会引起体内血尿酸增多,造成身体的不适。痛风患者食用鱼子酱需要极其注意,不要没有获得营养还造成自身的不适。 血脂升高 鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪,适量的胆固醇可以维持人体很多生理活动,但是大量的胆固醇和油脂摄入体内,就会造成血液中的胆固醇含量升高,出现高胆固醇或高血脂的现象。 血压升高 鱼子酱属于腌制食品,含有较多的盐分,大量食用会增加大量的钠离子,导致体内血压升高,出现高血压的症状。并且鱼子酱中的矿物质含量也不低,大量食用也容易导致血压升高。 鱼子酱吃多少合适 每天的食用量应小于50克。 鱼子酱是一种价格昂贵的食物,不能当成普通的食物大

  • 鱼子酱怎么吃才正确 推荐三种常见食用方法
    鱼子酱怎么吃才正确 推荐三种常见食用方法

    鱼子酱沙拉 食材:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 做法: 1.蛋煮熟后剥壳,切两半后取出蛋黄备用;洋葱清洗干净,切末后备用;莴笋清洗干净,切丝后备用; 2.在洋葱末中加入蛋黄和法式蛋黄酱,搅匀后填入蛋白中。而莴笋丝则拌碟做底,将蛋摆在上面然后再把鱼子酱点缀于蛋黄上,随后即可食用。 鱼子酱豆腐 食材:豆腐200克,猪瘦肉20克,蒜苗10克,生姜1小块,淀粉;调味料:食用油,香油,蚝油,高汤,鱼子酱,精盐,味精 做法: 1.豆腐切成厚片,备用;瘦猪肉清洗干净,切片备用;生姜清洗干净,切片备用;蒜苗清洗干净,切段备用; 2.锅中放油,烧热后放入豆腐片炸至金黄时捞起,备用;接着在锅中放入生姜片、肉片煸炒,接着放入豆腐并且注入高汤。烧煮片刻后再调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮

  • 鱼子酱怎么保存
    鱼子酱怎么保存

    鱼子酱怎么保存 放在冰箱的冷藏或冷冻区都可以。 我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子,或者珍贵的罐装鲟鱼子,这种罐装的鱼子酱保存较方便,放在冷藏或冷冻区都可。一般在零下2~4度的温度下,罐装的鱼子酱能保存18个月左右,在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周。 开罐的鱼子酱怎么保存 开罐的鱼子酱容易腐败,只能保存48小时,所以一般建议吃多少买多少好。若买多了可放在冰箱里冰镇着,且应密封保存,远离冰箱里的其他食物,避免沾染上其他味道,影响鱼子酱的鲜味。 鱼子酱为什么容易腐败 鱼子酱含油脂少,蛋白质多,盐的含量也低,而油脂和盐是防止腐败的关键,因此鱼子酱十分容易腐败,不适合长期保存。 如何辨别鱼子酱是否变质了 1、罐装的鱼子酱首先要检查其包装是否完好,是否还是

  • 淡菜和什么煲汤好吃 推荐6道营养又鲜美的淡菜汤
    淡菜和什么煲汤好吃 推荐6道营养又鲜美的淡菜汤

    淡菜瓠瓜汤 食材:瓠瓜、淡菜、姜。 做法: 1、瓠瓜洗净后去皮哦,切成一小片。姜洗净切成姜丝。 2、淡菜洗干净泥沙哈,放入锅中煮一煮后捞起,倒入料酒腌一会儿。 3、准备油锅,烧红后倒入油,放入姜丝炒出香味,后倒入淡菜炒至张开后,之后倒入开水。 4、放入瓠瓜,然后转中火煮熟,淡菜都张开后后,放入盐、胡椒粉,最后滴入几滴香油即可。 葛花菜淡菜瘦肉汤 食材:葛花15克,淡菜150克,猪瘦肉500克,生姜。 做法: 1、葛花菜用纱布包住,瘦肉洗净,切成一块块。姜洗净切片。淡菜洗干净沙子,装在小碗里备用。 2、准备瓦煲,倒入适量清水,将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中,大火煮开后转小火煲2个小时,之后取出葛花菜,加入盐

  • 吃淡菜能喝白酒吗
    吃淡菜能喝白酒吗

    吃淡菜能喝白酒吗 不能。 原因分析: 淡菜中含有嘌呤和苷酸,而白酒中含富含分解者两者成分的重要催化剂-维生素B1,两者同吃的话,就会导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症。所以吃淡菜时不宜喝白酒。 不能与淡菜同吃的其他食物 富含鞣酸的食物 淡菜中含有的丰富的蛋白质,而蛋白质和鞣酸会发生蛋白质鞣酸络合反应,生成一些不好消化的成分,影响消化功能,还会影响营养成分的吸收。所以淡菜不宜与柿子、石榴、野梨、黑布林、生香蕉、生木瓜等富含鞣酸的食物同吃。 富含饱和脂肪酸的食物 淡菜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,有促进人体的血脂平衡的作用,还可以通过血脑屏障,有健脑抑制的作用,若和含饱和脂肪酸的食物同吃,就会破坏其作用。 富含草酸的食物

  • 吃淡菜能提高性功能吗
    吃淡菜能提高性功能吗

    吃淡菜能提高性功能吗 能。 在中医上划分,淡菜性温,具有温中补阳的作用,食用可以壮阳补肾。同时淡菜中含有丰富的锌元素,可以促进精子的形成,并且增强性功能和性欲,因此吃淡菜可以适当提高性功能。 淡菜怎么吃有助于性功能提高 淡菜和韭菜、鸡蛋、枸杞之类的食物一起炖汤或者炒食提高性功能的效果更好。 淡菜具有提升性功能的作用,但是本身作用有一定的限度,若和一些具有补肾壮阳作用的其他食物搭配食用,提高性功能的作用会更好。并且淡菜的一次性食用量在50克以上才好。 什么人不宜吃淡菜提高性功能 肾阴虚人群 淡菜可以补充肾阳,因此肾阴虚的人群食用淡菜肾阴虚情况会加重,因此肾阴虚的人群吃淡菜并不能提高性功能。 对淡菜过敏的人群 对淡菜过敏的人群食用淡菜会出现过

  • 吃淡菜会过敏吗 淡菜过敏怎么办
    吃淡菜会过敏吗 淡菜过敏怎么办

    吃淡菜会过敏吗 有可能。 淡菜是一种海中贝类,也属于海鲜,含有过敏源,一些体质十分敏感或者对海鲜过敏的人群吃淡菜也会导致免疫系统紊乱,而出现过敏的现象。 淡菜为什么会过敏 蛋白质含量高 淡菜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用,食用者就可能出现过敏症状。 淡菜质量不佳 新鲜淡菜的含水量和蛋白质含量都高,被细菌滋生之后其蛋白质会被细菌分解生成组胺等成分,食用之后有可能出现过敏。 吃淡菜过敏有什么表现 皮肤症状 皮肤表层上会起红点、水肿、瘙痒,多出现在四肢、脸部、嘴唇、身体等部位。 肠胃症状 吃淡菜过敏还可能会有腹痛、腹泻等不

  • 淡菜长毛还能吃吗
    淡菜长毛还能吃吗

    淡菜长毛还能吃吗 能吃。 淡菜长毛是淡菜足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶,是为了将自己固定的一种方式,这样的淡菜跟其他淡菜除了不好看外,没什么不同,还是可以食用的。不过将其毛去掉后再食用会更好。 淡菜毛可以吃吗 不建议食用。 淡菜上面的毛虽然是碱性蛋白,但是其结构组成和正常食用蛋白质不同,十分不好消化,并且淡菜的毛通常都和外界直接接触,很容易寄生寄生虫或者而是细菌,食用可能会影响人体健康,因此淡菜毛一般不食用。 淡菜毛怎么处理好 1、新鲜淡菜上的黑色或者棕色的毛,可以用剪刀剪去,或者是直接抓着淡菜的毛,将其撕下来。剪去其壳上的毛后,待其煮开壳后,还应将足丝腺附近的毛也要剪掉,这样才可以去除干净。 2、淡菜干里面的毛,可以在淡菜泡发之后,去除黑色絮状物的同

  • 淡菜不开口能吃吗
    淡菜不开口能吃吗

    淡菜不开口能吃吗 不能吃。 不开口的淡菜中可能含有细菌,而它不开口就不会被高温杀毒,也可能不熟,这样的淡菜食用后可能会出现拉肚子或其他不适症状。所以最好是别吃。 淡菜不开口是怎么回事 热水下锅所致 煮新鲜淡菜时需冷水下锅才会开口。若不知道用热水下锅煮淡菜,又或者水开后再放入淡菜,就可能因水温过高而导致淡菜的蛋白质迅速收紧,缩进贝壳里,出现不开口的情况。 死的淡菜 淡菜怎么煮都不开口可能是其在下锅前就已经死了。这样的淡菜肌肉失去收缩力,无法再控制壳的开关,所以就一直呈现不开口的情况。 淡菜怎么煮开口 1、洗掉淡菜表面的泥垢、藻类和贝壳后,放入清水中,加点盐,浸泡一个小时左右,中间可换水1两次,这样有助于淡菜将泥沙吐出。 2、把清洗干净的淡菜

  • 淡菜是冷水下锅还是热水下锅
    淡菜是冷水下锅还是热水下锅

    淡菜是冷水下锅还是热水下锅 应冷水下锅 新鲜的淡菜应用冷水下锅,且不需要加油,大火煮开,这样的淡菜才会开口,肉里的味道也会出来,味道更鲜美。而用热水下锅淡菜,其蛋白质马上变性,会缩进在贝壳里,导致淡菜不开口,自然会影响其味道。 提醒:别的贝类一般是在水开后才下锅,跟淡菜刚好相反。 新鲜淡菜怎么清洗 具体步骤: 1、用牙刷用力刷淡菜的表面,将淡菜表面大部分的海藻刷去。 2、有的淡菜表面附着且它贝类,可用刀刮去,在用水冲洗。 3、若淡菜肉的表面附着大量青苔,则需用手将这些青苔拔去,拔的时候要注意用力一点,但也不可太大,以免扯断。 4、将处理好的淡菜放入盆中,倒入清水,将淡菜完全淹没,放入盐浸泡一小时左右,然后再换清水,加盐浸泡,多继续几次换水以便让淡菜中的泥垢全吐出来

  • 淡菜是什么菜 淡菜的功效与作用
    淡菜是什么菜 淡菜的功效与作用

    淡菜是什么菜 淡菜是一种双壳贝类——贻贝的干制品。北方常叫淡菜,南方称青口,学名贻贝,别称海虹。 淡菜的肉质偏红,制成干制品颜色会变深,有些甚至变成橘红色,肉质很是饱满。 淡菜为什么叫淡菜 很多人不解贝壳肉怎么会叫淡菜,它的名字其实是有原由的,这是因为贻贝在加工成干制品的时候不需要加盐,并且贻贝长有足须,样子看起来想是一些干菜,因此被称作淡菜。 淡菜的功效与作用 促进发育 淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸,对于维持机体的正常生理功能、促进发育有作用,还有降低胆固醇作用。由于淡菜所含的营养成分很丰富,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为"海中鸡蛋”。 抑制甲亢

  • 淡菜怎么清洗 淡菜这样洗更干净
    淡菜怎么清洗 淡菜这样洗更干净

    新鲜淡菜的清洗方法 具体步骤: 1、用牙刷用力刷淡菜的表面,将淡菜表面大部分的海藻刷去。 2、有的淡菜表面附着且它贝类,可用刀刮去,在用水冲洗。 3、若淡菜肉的表面附着大量青苔,则需用手将这些青苔拔去,拔的时候要注意用力一点,但也不可太大,以免扯断。 4、将处理好的淡菜放入盆中,倒入清水,将淡菜完全淹没,放入盐浸泡一小时左右,然后再换清水,加盐浸泡,多继续几次换水以便让淡菜中的泥垢全吐出来,这样清洗干净了的淡菜就可用于烹饪了。 提醒: 1、若想将淡菜用来烧烤,可在完成上述的清洗步骤后,用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,然后直接冲洗淡菜肉。 2、若只想取淡菜肉,可将清洗好的淡菜放入开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,再一一挑出。 淡菜干的清洗方法 淡菜干是

  • 海虹吃了会中毒吗
    海虹吃了会中毒吗

    海虹吃了会中毒吗 一般来说是不会中毒的。 海虹只要彻底清洗干净,且烹饪时完全煮熟了再吃,一般来说是不会中毒的。但现如今很多海虹生存的海域都受到了污染,使得单胞藻也含有毒素,海虹摄入了有毒的单胞藻当然自身也会蕴含毒素,食用不当时就可能使得食用者出现中毒现象。 海虹怎么吃避免中毒 海虹中的毒素即便在高温下也无法消除,所以为了预防吃海虹中毒,最好是在煮海虹时,去掉其内脏,就是里面的黑色絮状物。然后食用时应避免食用烹调汁液,且每次不要吃太多,这样就不会中毒了。 海虹中毒的症状 初期症状为口唇、手脚麻木,后期伴有恶心呕吐、头晕等症状,重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。 一旦食用者出现这些反应,应立即送往医院,在医生的指导下对症治疗。

  • 海虹哪部分不能吃
    海虹哪部分不能吃

    海虹哪部分不能吃 海虹里面的黑色絮状物不能吃。 黑色的絮状物是沙子泥土的聚合物,里面甚至含有砷,若不去掉的话,食用会影响口感,甚至砷与维生素C结合的话,还可能生成三价砷或五价砷等有毒物质,出现中毒反应。所以吃海虹时应去掉这再食用。 海虹怎么清洗 第一步:把买回来的海虹先用清水简单冲洗下,用刷子先把表面刷干净。 第二步:取适量海盐溶于清水中,仿造出海水的味道。然后在盆中放两根棍子支撑,把海虹放在漏筐里放在棍子上面浸泡,不要让漏筐和盆底接触,等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。 第三步:再把海虹用清水冲洗几遍即可。 海虹怎么吃好 海虹拌菠菜 食材:海虹、菠菜。 做法: 1、海虹清洗干净后,用凉水上锅蒸,待其开口以后稍蒸一

  • 海虹不能和什么同时吃 海虹和什么相克
    海虹不能和什么同时吃 海虹和什么相克

    寒凉食物 海虹本性寒凉,若再与寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,冰水、雪糕等冰镇饮品和西瓜、梨等寒性水果,就会加重体内寒气,容易导致身体不适。 啤酒、红葡萄酒 海虹中含有嘌呤和苷酸,而啤酒、红葡萄酒等酒类食物中含富含分解者两者成分的重要催化剂-维生素B1,两者同吃的话同食,就会导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 维生素C含量高的食物 海虹属于海产品,里面含有砷,孕妇吃太多的海虹摄入的砷也更多,此时再与大量维生素C相遇,就会发生反应,生成三价砷或五价砷,这是一种有毒的物质,对健康很不利。

  • 孕妇甲状腺可以吃海虹吗
    孕妇甲状腺可以吃海虹吗

    孕妇甲状腺可以吃海虹吗 孕妇能不能吃海虹跟甲状腺疾病的种类有关。 若孕妇是甲状腺炎、甲状腺功能减退、单纯性甲状腺肿是可以吃海虹的,适量食用能补碘,有助于改善病情。若孕妇是甲状腺功能亢进类的疾病,比如甲状腺结节等,则不宜吃海虹等海产品。 孕妇吃海虹的注意事项 1、不能多吃 海虹是海产品,而现如今海洋环境很不好,海产品的含汞量越来越高,孕期准妈妈摄入过多的汞会影响胎儿和新生儿神经系统发育。所以,孕妇吃海虹要注意食用量,不可过多,每次最好不超过100克。 2、不能吃生的 生的海虹里含有寄生虫和细菌,这样食用对胎儿健康发育不利,有可能导致胎儿畸形。所以,孕妇吃海虹一定要煮熟透后再吃,不能吃生的。 3、有皮肤病和对海鲜过敏的孕妇不能吃海虹。 孕妇吃海虹的做

  • 孕妇可以吃海虹吗
    孕妇可以吃海虹吗

    孕妇可以吃海虹吗 可少量食用。 海虹的营养价值很高,富含蛋白质、多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素,和缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,孕妇适量食用补充的营养有助于胎儿发育。 孕妇吃海虹的功效与作用 降低胆固醇 海虹含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用。 预防贫血 海虹不但蛋白质的含量丰富,还富含铁元素,有利于造血,能补血,适宜贫血、体虚的人群。 增强体质 海虹的营养很高,含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”,能很好的增强体质。 利尿消肿 孕妇适量吃海虹能清除体内毒素和多余的水分

  • 孕妇可以吃海狗油吗
    孕妇可以吃海狗油吗

    孕妇可以吃海狗油吗 可少量食用。 海狗油含有较高的营养及深海微量元素,孕妇少量食用有助于胎儿的发育。并且海狗油还能增强血液循环,能帮助孕妇预防心脑血管疾病。另外,还有海狗油中富含有Ω-3脂肪酸,而它具有抗炎作用,能够影响免疫系统的发育,因此补充海狗油能够降低机体对过敏物质的反应性。 提醒:海狗油是一种药类保健品,因此建议孕妇不要随便乱用,最好是在咨询医生后再使用。 海狗油的营养价值 1、海狗油是从海狗脂肪里提取的,富含足量不饱和脂肪酸,其Omega-3的含量高达25%,还有7种人体必需但自身不能合成的氨基酸,和大量的粘性蛋白。 2、海狗油中血红蛋白含量是牛肉的20倍;含铁量是鱼类的100倍;含磷量是鱼类的2倍;含锌量是鱼类的4倍;其它微量元素含量是鱼类的50倍,且所含微量元素均为有机结合形式,易为人