香菇馄饨

1、食材：

香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、葱姜末、盐、鲜酱油、油。

2、做法：

（1）肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。

（2）香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。

（3）取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。

（4）锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。

炸鲜肉馄饨

1、食材：

馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油。

2、做法：

（1）猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅。

（2）猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。

（3）锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。

茄汁馄饨

1、食材：

肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

2、做法：

（1）在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。

（2）将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。

（3）锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。

（4）锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。

（5）在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

骨汤馄饨面

1、食材：

猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、料酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。

2、做法：

（1）猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净。

（2）猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许料酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。

（3）锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。

（4）油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋。

（5）将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。

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