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儿童小馄饨的做法

2016年11月21日 09:33出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:2390
馄饨皮薄馅足、营养丰富,是儿童早餐的理想选择。馄饨怎么做好吃呢?家长们,我们一起来看看儿童小馄饨的做法吧。

儿童小馄饨的做法:鸡汤抄手

材料:抄手皮250克、鸡蛋1个、胡椒粉1克、生姜5个、味精3克、精12克、猪肉末250克、鸡汤1000毫升、绍酒3毫升、清水225毫升、葱10克。

做法:

1、生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。

2、制肉馅: 将猪肉末装入碗中,加精盐5克,清水225毫升;分多次加入,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内,加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克,继续拌至呈浆糊状即成馅心。

3、包馅成型: 分别取抄手皮,将肉馅置面皮正中,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。

4、调鸡汤汤料: 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克,均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。

5、煮制抄手: 用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后,立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后,再加少量冷水,煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中,每碗一般装10个,然后趁热即可食用。

儿童小馄饨的做法

儿童小馄饨的做法:鲜肉小馄饨

材料:肉馅300g、馄饨皮400g、大葱半根、姜2片、盐10g、生抽20ml、料酒10ml、食用油10ml、蚝油20ml、香油5ml、紫菜适量、皮适量、葱花适量。

做法:

1、大葱和姜切碎备用

2、肉馅中打入鸡蛋,放入蚝油、盐、生抽,顺同一方向搅至肉馅上劲

3、再在肉馅中加入油提香,继续搅拌

4、最后放入葱姜碎搅拌

5、肉馅很香、很细滑

6、在馄饨皮中间放适量馅料

7、将皮的对角对折

8、再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的,就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法

9、锅中放水烧开,下入馄饨,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟即可。

10、捞出馄饨放入深碗中,在倒入适量馄饨汤,最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可。

儿童小馄饨的做法

儿童小馄饨的做法:猪肉鲜虾馄饨

材料:鲜虾50g、猪肉50g、鸡蛋液适量、淀粉或馄钝皮适量、油适量、盐适量。

做法:

1、把鲜虾去头去皮,挑去虾线,剁成虾泥。

2、最好选择三分肥七分瘦的猪肉,剁成肉馅。肉馅一定要多剁一会儿,剁得细细的,碎碎的,再加上里面有肥肉,会让肉馅自然地搅在一起,粘在一起。吃得来不会觉得特别硬,特别干,有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子,都取决于这些小细节。

3、把虾泥,肉馅混合在一起,再加入少许葱花和姜末,可以提味去腥哟。

4、搅拌均匀后,加入5勺左右的植物油(调料勺)。(也可以来一点点盐或者无添加的酱油,尽量以清淡为原则,稍稍结合下宝宝的口味做调整。)

5、在肉馅中,加了少许的鸡蛋液,让馄饨变得更好吃。一定要注意不是整个鸡蛋哟,只用了一小部分。

6、鸡蛋没有加很多,否则肉馅会变得很稀,包馄饨的时候,很容易漏出来。

7、把馅放在馄饨皮的中央,下面的短边向上折,注意错开一个角度。

8、然后,把饺子馅四周捏紧,防止漏馅。把左下角,右下角往一起合并。

9、然后把两个角捏紧,压实就可以喽。

10、准备好宝宝一顿的份量。

11、入锅煮熟即可。

12、馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝,以及少许紫菜。

儿童小馄饨的做法

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