土豆烧茄子

材料：

茄子300克、土豆200克、胡萝卜150克，葱、鸡精、老抽、淀粉、大豆油、蒜、姜少许。

做法：

1、将茄子切滚刀块，土豆切条。

2、土豆、茄子放入锅中略炸，捞出。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

4、加入胡萝卜和炸好的茄子、土豆翻炒。

5、放入老抽，鸡精，再淋入水淀粉，翻炒片刻即可出锅。

西红柿鸡蛋馅饼

材料：

面粉200g，西红柿120g，鸡蛋100g，葱花5g，盐4g，酵母3g，胡椒粉适量，白糖适量，大豆油适量。

做法：

1、面粉加酵母和水制成面团，醒发。

2、鸡蛋加葱花炒散，西红柿切丁。炒好的鸡蛋和西红柿用盐和胡椒粉拌好。

3、拿一小块醒好的面团，擀成饼，包入馅料。像包包子一样收口，现在先不要按扁。

4、锅中放适量大豆油，烧热后放入馅饼，轻轻按扁。

5、把馅饼煎至两熟透，面金黄即可。

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