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小孩吃什么鱼补脑

2018年10月27日 10:08阅读次数:1039
小孩吃什么鱼补脑?中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍),是健脑的重要物质。那么,小孩吃什么鱼最补脑呢?
1

鲈鱼

DHA被称做“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。

研究显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的DHA,特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

为了减少营养流失,对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法。

2

大头鱼

大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸;

其含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及其有帮助。

3

鲢鱼

鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。

鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。

4

带鱼

DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。

而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道更好。

5

三文鱼

三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、预防视力减退等功效。

其中的DHA是大脑的主要组成部分,EPA则能提高人体细胞的再生能力,增强免疫能力。

同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能,提高记忆力。

6

黄花鱼

黄花鱼营养丰富,含蛋白质、微量元素和维生素,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

由于黄花鱼是海鱼,打捞上来都要用冰来保鲜的,所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。

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