虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
菠菜猪肝汤
1、食材：
菠菜50克，猪肝100克，生姜数片，食盐、植物油适量。
2、做法：
（1）菠菜洗干净，切成段，猪肝切片;
（2）放在火上，加入500毫升水煮沸，放入猪肝、生姜煮5分钟，然后加入食盐、菠菜煮熟即可。
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