虾皮碎菜蛋羹

虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。

做法：

用温水把虾皮洗净泡软,然后切得极碎;白菜洗净略烫一下,然后也切得极碎;将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀,少加水;加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3-5分钟。

鱼泥烩烂面

去骨鱼肉20克、鸡汤一碗、西红柿半个、龙须面25克。

做法：

西红柿去皮切小块,鱼肉加盐捣烂;烧热底油,炒西红柿,然后加入鸡汤,调味;待汤滚后下入面条,再开后,调小火,下入鱼泥,慢慢熬一熬,闻到鲜香味道了关火。

蚝油杏鲍菇

杏鲍菇400克、猪肉200克、彩椒、盐、酱油2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒。

做法：

杏鲍菇洗净,切片;肉和彩椒切片,加酱油1勺、淀粉1勺抓匀,腌10分钟;调酱汁:蚝油1勺、酱油1勺、糖半勺,拌匀后待用;

锅中热油,下肉片和彩椒,炒散,入杏鲍菇片,炒匀;倒入调好的酱汁,撒上黑胡椒粉,盖上锅盖,小火煮3到5分钟,撒适量的盐,大火略收汁即可。

山药炒木耳

山药200g,木耳150g,大蒜2瓣,彩椒,葱、油和盐适量。

做法：

山药除皮,木耳泡发,然后把山药切片,放入开水里汆一下;锅里加油,烧至7成热,放入葱和蒜瓣炒香;放入彩椒、木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀,起锅装盘即可。

西兰花炒虾仁

虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

牛奶炖蛋

鸡蛋2个、牛奶250毫升、白糖2汤匙。

做法：

鸡蛋打成蛋液,加2汤匙糖入蛋液中,用筛网过滤1次。将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟。

将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔,放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

番茄炒菜花

番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐。

做法：

菜花去除根部,掰成小朵,与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分,去皮后的番茄切成小丁。

炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

调入生抽,盐,少量清水,待到番茄融化到一半时,改大火倒入水淀粉即可。