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秋天鸭子炖什么比较补

2016年09月04日 10:27阅读次数:59808
鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物,而且鸭肉与不同的食材还能发挥不同的功效,那么秋天鸭子炖什么比较补,下面就随小编一起来了解一下。
1

鸭肉+山药

鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。

材料:鸭1只、山药2根、食5克、料酒2勺、水适量。

做法:

1、处理干净的老鸭剁成小块,用热水焯至血污浮沫出,沥干水分,用热水冲洗干净,沥干水分。

2、山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用。

3、鸭肉入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜。

4、煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质,添加料酒转小火,盖盖,慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药,煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可。

秋天鸭子炖什么比较补

2

鸭肉+莲藕

秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一,莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉,绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

材料:莲藕350g、鸭肉150g、鸡精适量、盐适量、姜适量。

做法:

1、买回来的藕去皮洗净,准备的食材,1/4只鸭肉

2、鸭肉切成块,姜切成丝,藕切成片备用

3、.把鸭肉和藕放入炖罐中,放入姜丝和盐及鸡精,隔水炖上1.5小时即可。

秋天鸭子炖什么比较补

3

鸭肉+莲子

因为莲子老鸭汤的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的,因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效的,是能够帮助身体缓解燥热的症状,还能够帮助预防很多疾病的产生,帮助对身体的良好调理,因此是可以经常喝莲子老鸭汤的,能够改善身体免疫力

材料:鸭子1只、薏米70克、枸杞5克。

材料

1、先把鸭子洗净,剁成小块。锅里放水烧开,放入鸭肉淖一下。

2、把薏米洗净,浸泡30分钟,枸杞洗净,姜切成薄片,葱切段。

3、把鸭肉放入锅中,放入薏米,放入姜片和葱段。

4、莲子洗净,放入锅中,倒入料酒,加足量水,放入枸杞。

5、盖上锅盖,按下鸡鸭键过30多分钟就做好了。自动跳到保温功能,打开锅盖加盐调味,盛到碗里就可以吃了。

秋天鸭子炖什么比较补

4

鸭肉+冬瓜

秋季饮食不宜过于滋腻否则极易阻碍脾胃,导致消化不良,而鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。

材料:鸭肉1只、冬瓜1块枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根、食盐适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、胡椒粉适量、水适量。

做法:

1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入,将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

2、在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒,煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山。

4、大火煮开后文火煮上三十分钟,待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

5、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味,煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。

秋天鸭子炖什么比较补

5

鸭肉+百合

鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。而鲜百合含有粘液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此秋天鸭子炖百合能够有效的帮助赶走秋燥。.

材料:净鸭子半只(重约450克),水发木耳、胡萝卜、百合各75克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克。

做法:

1、鸭子剁成块。木耳择洗干净,沥去水分,撕成小片。百合逐片掰开,放入容器内,加入冷水洗净捞出,沥去水分。胡萝卜洗净,削去外皮,切成方块。

2、锅内放入清水烧开,下入鸭肉块用大火烧开,汆去血污捞出,沥去水分。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟,加入料酒、精盐。

3、下入木耳片烧开,炖至鸭肉微熟,下入百合片、胡萝卜块烧开,炖至熟烂,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

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