平菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道--鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
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平菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
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平菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐平菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
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