「收藏」痛风患者不再谈“豆”色变！

痛风患者的饮食禁忌之一是高嘌呤食物。由于高蛋白食物中的嘌呤含量往往比较高,所以很多人把富含蛋白质的大豆及豆制品也自然“屏蔽”了,认为不能吃。那么,痛风病人到底能不能吃豆类食品呢?

有不少的痛风患者,都不会去食用豆类,认为这样的食物会诱发痛风发作。确实,豆类当中的干大豆可谓是名副其实的高嘌呤食材,都能跟我们平时食用的肉类相提并论了。

从干大豆的营养成分上来看,每百克干大豆的嘌呤含量能够达到190mg,但大家也同样想一想,在日常生活中,很少人会食用干的大豆。

除了嘌呤含量高的大豆,还有豌豆、蚕豆、扁豆的嘌呤含量也不低,在这里需要痛风患者注意的是这些豆类。如果你还拿这些豆类,再加上嘌呤也不低的肉类烹饪美食,这样的一顿食物,食用起来是非常的美味,但这可是在诱发痛风的基础上了。

对于急性痛风的人群,就真的有可能会诱发痛风发作了。如果是慢性痛风的人群,还会加重自身的病情,不利于痛风人群食用。

但如果是食用的是一些杂豆类,如黑豆、红豆、绿豆,这样的豆类,往往我们不会直接食用,而是通过做粥、或者是打豆浆,在做之前都需要用水浸泡,也会用到大量的水。

虽然嘌呤含量有一些,但这些豆类还有一个好处是其中还含有丰富的粗纤维、多种矿物质、多种维生素、多种微量元素、生物活性物质等等,是人体需要的物质。

只要是痛风人群在食用杂豆之前,把浸泡豆类的水扔掉,用到的水更多一些就可以,在这个过程中会让豆类中的嘌呤含量变小,对于一些慢性痛风患者,还能够在一定程度上控制病情,更好地控制体重,整体下来是对身体健康有益的。

另外,如果是豆类制作成的豆制品,这样的食物虽然在原料上嘌呤含量不低,可是在制作或者是我们烹饪的时候,大部分的嘌呤就已经流失出去了。

因此,对于痛风患者每天适量的食用,不超过20g左右的豆制品以及只要是不喝大量的浓豆浆即可,对病情就不会有什么影响,大可以放心食用。

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