铅尘大多悬浮在距离地面1米以下的空气中（比1米以上高约16倍)，与儿童呼吸的高度正好一致，所以儿童通过呼吸摄入体内的铅比成年人高很多，居住楼层低的儿童更容易铅中毒。 早在2005年，世界卫生组织儿童卫生合作中心组织了第一次中国儿童铅中毒情况调查，共调查了广州、大连、青岛、成都、哈尔滨、武汉、北京等15个城市0到6岁的儿童17141名，调查结果显示：平均儿童铅中毒率为10.45%。铅中毒率最低的城市是大连，为3.52%；最高的是海口，为17.95%。 血铅水平每升高100微克每升，儿童的智商就下到6到7分，身高则平均下降1.3厘米。 ——此内容来源于果壳网 儿童每升血液当中的铅含量应不超过99微克，儿童是否铅中毒，要依据儿童静脉血铅水平进行诊断。 高铅血症：连续两次静脉血铅水平为100~199ug/L（微克/升）。 铅中毒：连续两次静脉血铅水平等于或高于200ug/L ；并依

摩洛哥鸡块 材料：鸡腿肉900克、盐1/2匙、辣椒粉1/4匙、橄榄油2匙、小番茄200克、鹰嘴豆200克、金葡萄干1/3杯、红酒醋1匙、孜然粉1匙、肉桂粉1/4匙、熟欧芹碎2杯 做法： 1.烤箱预热至200℃，将鸡腿肉、盐和辣椒放入，烤至五成熟，然后再用煎锅将鸡肉炸至金黄色。 2.保持这个状态3~5分钟。 3.将鸡腿肉、小番茄、鹰嘴豆和葡萄干放入烤箱，用中火烤至15~18分钟即可。 营养配比：每份383热量;蛋白32克;脂肪8克(8克sat.脂肪);碳水化合物48克;纤维7克;糖13克;铁3毫克;钙68毫克;钠68毫克 烤虾沙拉 材料：虾仁700克、橄榄油1匙、柠檬汁1匙、蒜末2匙、盐1/2匙、黑胡椒粉1/2匙、菠菜300克、烤面包屑3/4杯、香菜碎2匙

(适合15个月以上的孩子) 材料：红萝卜少许、洋葱少许、菇类少许、猪里脊肉末100克、贝壳面100克、西红柿酱50克、糖少许 作法： 1. 红萝卜削皮切丁，洋葱去皮切丁，菇类切小丁。 2. 热锅后加一小匙油，放入洋葱及绞肉拌炒至肉熟。 3. 加入西红柿酱及100c.c.的水，烹煮至滚开。 4. 放入洋葱、菇类、红萝卜丁及少许糖煮至入味，即完成酱料。 5. 锅中加水煮沸后投入贝壳面，约煮5分钟后捞起(试吃确定已熟软)，可加几滴橄榄油，避免熟面黏糊。 6. 将步骤4制作的酱料淋在贝壳面上拌匀即可。 【营养便利贴】 为了方便宝宝食用，食材都要切成适口的大小，特别是菇类或肉质较硬的牛腩，但不需要搅拌成泥，才能训练咀嚼能力。食材不只要煮熟，还要尽量煮到软烂，才容

蘑菇麦芽鸡泥(适用年龄：8个月以上宝贝) 材料：美国鸡棒棒腿30克、麦芽20克、蘑菇20克 调味料：无 作法： 1.麦芽泡水后用电饭锅蒸熟。 2.蘑菇切细泥、美国鸡棒棒腿切小丁后用滚水煮熟。 3.所有熟食材挤压成细泥，即完成。 【食材营养与安全】 美国鸡肉经过HACCP的安全检验，从饲养到宰杀等各个过程都有经过严密的监督，是宝宝最安全可靠的食物。好的复合淀粉类的食物，如：五谷饭、小麦等，可帮助安定神经，舒缓情绪而达到帮助睡眠的功效。蘑菇为富含硒元素的食物，硒能缓解思维，更有维持免疫系统正常、排毒、帮助宝宝入睡等功能。 西红柿鸡汤(适用年龄：1岁以上宝贝) 材料：美国鸡棒棒腿半只、牛西红柿50克 调味料：高汤块 作法

三色蛋 材料：鸡蛋4颗、皮蛋2颗、咸鸭蛋2颗、太白粉1匙、柴鱼高汤50c.c. 作法： 1. 为了让皮蛋的蛋黄更凝固而完整，请将带壳皮蛋放入水中煮约10分鐘后捞起泡凉水冷却，将皮蛋和咸鸭蛋剥壳后切大丁备用。 2. 将鸡蛋分成(1)3颗蛋黄、(2)1颗蛋黄+3颗蛋白，并且分别均匀打散。 3. 柴鱼高汤与太白粉均匀调和，取15c.c.太白粉水加入步骤3(1)调匀，剩余的太白粉水加入步骤3(2)调匀。 4. 把皮蛋丁和咸鸭蛋丁铺叠在铝箔烤膜内，倒入份量多的那份蛋液，之后放入电锅蒸约10～15分鐘。 5. 此时打开锅盖会发现蛋的表面已凝固，再均匀倒上蛋黄液，继续蒸约10分鐘即可(用竹籤插入叁色蛋边缘，若拿起时竹籤未沾附蛋液即表示蛋已蒸熟)。 【营养便利贴】 三色蛋的滋味又

食谱1/芋香糙米粥 (适用2岁以上宝宝) 材料：芋头30公克、糙米20公克、玉米粒10公克、小排120公克、大骨汤、葱花少许。 调味料：盐、香油少许。 作法： 1.小排烫过去血水，芋头去皮切块，糙米洗净备用。 2.将芋头、糙米、玉米粒、小排及大骨汤置于电锅蒸煮成粥。 3.食用前依口味添加少许葱花、盐及香油即可。 【营养便利贴】 此粥品是相当家常的口味，芋头及玉米粒的添加可增加粥品的香气及浓郁鲜甜的口感。若给予二岁以下的孩子，建议将小排改为绞肉，玉米粒可改用玉米酱，糙米用量减少，并增加白米用量。 食谱2/黑芝麻豆浆 (适用1岁以上宝宝) 材料：黑芝麻粉10公克(约2汤匙)、黄豆40公克。 调味料：白

花椰菜鸡肉饭团 材料：绿花椰菜适量、红萝蔔半条、鸡绞肉100公克、白米1杯 器材：烤箱、烘培纸 作法： 1. 红萝蔔半条削成丝，绿花椰菜洗净切小朵。 2. 将白米洗净放入电锅，洒上红萝蔔丝、鸡绞肉，并放入电锅蒸熟后拌匀。 3. 绿花椰菜汆烫后捞起切除茎，仅留下细碎的花朵。 4. 把蒸好的饭加入花椰菜拌匀，塡入寿司饭模中，压紧实再倒扣取出。 5. 烤盘上平铺烘焙纸，将饭糰放入烤箱以160℃烘烤5分鐘即可。 【营养便利贴】 有些小朋友对红萝蔔敬而远之，但切丝、蒸熟、烘烤的烹调方式，使红萝蔔的特殊气味降低许多，反而变得更美味喔!烘烤能降低饭糰含水量、帮助定型，不易因宝宝抓握而鬆散、饭粒四散。 香香南瓜小米饼 材料：白米饭

烤起士马铃薯片 材料：马铃薯1颗、起士条适量、奶油少许 作法： 1. 马铃薯洗净切成约1公分厚的片状，放入沸水中煮至半熟再捞起剥去外皮备用。 2. 薯片两面抹上少许奶油，正面洒上适量起士条。 3. 烤箱180℃预热10分鐘，将马铃薯片送入烤箱以180℃烘烤15分鐘左右即可。 【营养便利贴】 马铃薯的主要成分为淀粉，且含维生素C、铁、钾等营养素，是西方人喜爱的主食，但发芽马铃薯含毒性物质「龙葵硷」，食用后可能引发中毒，需特别留心。烤好的马铃薯片可挤上一点番茄酱，或撒些乾燥的巴西里碎叶，增添色香味让孩子吃得更开心! 绵绵蒸蛋糕 材料：鸡蛋2颗、细砂糖50公克、低筋麵粉120公克、泡打粉5公克、全脂鲜奶70c.c.、沙拉油15公克 作法：

★豆腐汉堡排 8个月以上，促进大脑发育。 豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂，对大脑的生长发育很有帮助。 材料： 有机豆腐半盒、猪绞肉200g、香菇1朵、红萝蔔少许、葱少许、酪梨油(或橄榄油)少许。 作法： 1.取1/3绞肉、葱、豆腐、香菇、红萝蔔，放入搅拌机或调理机切成细碎。 2.将剩下的绞肉与步骤1混合并搅拌均匀，再捏成一颗颗球型状。 3.取一平底锅，放入酪梨油加热后，再放入绞肉球煎。 4.煎的时候压平，煎至两面金黄即可。 ★地瓜签煎饼 8个月以上，促进消化。 地瓜是天然抗癌食材，蛋白质、膳食纤维含量都很高，能促进消化、预防便祕。 材料：地瓜半颗、低筋麵粉20g、水2小匙、酪梨油(或橄榄油)少

薄饼披萨 原料：面粉200克、酵母2克、盐3~5克、糖5~10克、黄油5~10毫升、西蓝花5~6朵、洋葱丝50克、蘑菇5~8朵、火腿片100克、马苏里拉芝士130克、番茄沙司、黑胡椒粉适量 做法： 1、面粉加入酵母、盐、糖、油，温开水揉匀，放在盆中，盖保鲜膜发酵30分钟以上。2、将西蓝花、洋葱丝、蘑菇等蔬菜洗净切片、切丝，开水烫至4~5成熟，沥干水备用。 3、面发酵好后，做成薄饼状。饼边卷厚一点，用牙签在饼面上扎一些小孔，涂一层黄油和番茄起司。将蔬菜、火腿摆好饼面，撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎。 4、烤箱预热20分钟，把烤盘放入，220度15分钟，即可出炉! 适合年龄：18个月以上 鲜蔬通心粉 原料：通心粉100克，西葫芦1/4个、彩椒

      夏季是儿童发育最快的时候，因而日常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养，及时补充钙质、维生素及食物营养。 　　鱼蓉番茄羹宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼，中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜中的“维生素仓库”，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼蓉番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。 　　原料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。 　　做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；在锅中加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、番茄、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。 

冬天是吃柚子的大好时节，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。     　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。     　经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个去核留皮、肉，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各50克，加1000至1500克的蜂蜜小火炖五六小时后密封存放，每日服用能强健肺部。     　 柚子的选购要诀：一般是闻、叩两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮

　　新生儿期、婴幼儿期、青春期以及老年期都是补钙的重点阶段，可在医生指导下适当服用钙片，但要想提高钙片吸收率，老年人和儿童最好把钙片掰成两到三瓣，分次服用。   　　这是因为小剂量多次服用比大剂量单次服用吸收效果更好。为提高钙质吸收率，钙片最好嚼碎后服用，然后要喝一大杯清水。

        韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了!可以用这酱腌肉，味道很棒的哟!   　　我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。   　　五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片，将就一下吧， 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。   　　烤箱预热200度， 然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦

      不育夫妇在日常生活中适当多吃下列食物，有利于生育功能的改善： 　　⑴富锌食物：各种植物植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等；各种动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。 　　⑵动物内脏：这类食品中含有较多量的胆固醇，其中，约10%左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。 　　⑶滑粘食物：据研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能够增强精子的活动能力，对男子生殖系统正常功能的维持有重要作用。            富含精氨酸的食物有鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生

椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。原料：椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。制作：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。特点：香甜适口，椰味清香浓郁。

    　欧洲一项研究称，水果比牛奶更能强壮骨骼。研究人员评估了1345位12~15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度。结果显示，喜欢吃水果的孩子具有最强壮的骨质。水果的钙含量很少，为什么能起到壮骨作用呢？ 　　人体的内环境酸碱度必须维持高度稳定。有的食物会让血液偏酸，称为“成酸性食物”；有的却能让血液偏碱，称为“成碱性食物”。这两类食物只有保持恰当的平衡，才有利于人体内环境的稳定。 　　鱼、肉、蛋、海鲜和精制米面都是成酸性食物，而蔬菜、水果、海藻等属于成碱性食物，牛奶、豆类、水果具有微弱的成碱性。如果食物中成碱性食物不足，而成酸性食物过多，超过了人体的缓冲能力，为了维持正常代谢，就不得不动用骨骼中的钙来中和酸性物质，造成钙的大量流失，从而降低骨质密度。水果是成碱性食物，多吃水果可以帮助人体维持骨骼的强度——上述研究结果证

   　1.番木瓜。它对胆囊疾病有很好的食疗效果，这是女士经常患的一种疾病，主要是因为缺乏维生素C，而一个C中等大小的番木瓜含维生素就高达188毫克。 　　2.亚麻。面包师主要使用这种坚果来增加味道和纤维，世界性的乳腺癌讨论会的研究报告中称，多吃亚麻的妇女，会有效地抑止乳腺癌的发展。 　　3.豆腐。大豆蛋白质含量高，能够降低胆固醇，并且能使绝经期的潮热减到最小的程度，并能够增加骨头的健康。 　　4.牛肉。由于月经的影响，妇女更容易患贫血。并且血液中低铁含量可导致严重疲劳。牛肉中含铁最为丰富，特别是北美的野牛肉。 　　5.散叶甘兰。帮助与骨质疏松症战斗。多吃这种蔬菜，除了可以得到充分数量的钙和维生素D、维生素K，还可使患骨质疏松的几率降低30%。

      夏天快到了，活泼好动的小宝宝们对水的需求量会大大增加。可有些宝宝不愿意喝水，只喜欢喝酸酸甜甜的饮料，也有些宝宝则像个小水桶似的一刻不停地把水瓶含在嘴里……如何给宝宝喝水、喝什么水也是妈妈们必修的功课哦！ 　　宝宝每日饮水标准 　　不同年龄段的宝宝对水的需求量也不同。通常，可以根据宝宝的年龄和体重来计算每日的需水量，而宝宝每日的补水量则等于需水量减去喂奶量。 　　新生宝宝需水量：每千克体重需要150ml 　　1～12个月宝宝需水量：每千克体重需要110ml 　　12～36个月宝宝需水量：每千克体重需要100ml～110ml 　　以上所说的量包括了饮食中的水分。如果天气热，宝宝活动量大，出汗较多的话，还可以适量增加。喝奶的宝宝在喝奶后补充点水分，还有助于清洁口腔。

　　桃、李、杏是儿童喜爱的水果，吃剩的果核常是儿童的玩物，因好奇或受食欲的驱使，往往破壳取仁而生食之，由此引起的中毒屡有报道。 　　为什么儿童不能吃杏仁？ 　　为什么桃、李、杏仁生食会引起中毒呢?原来在桃、李、杏仁中含有一种叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。这种氰甙摄入机体后，可分解为一种叫做氰氢酸的化合物，是剧毒物质，它能影响组织细胞的呼吸，还能损害人的呼吸中枢和血管运动中枢，轻则出现头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力等症状，重则出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。 　　预防的办法，主要是教育儿童不要吃杏、桃、李仁。        一旦发生了中毒应立即找医生急救。