红背菜中含有一定的胡萝卜素,食用可以预防夜盲症,同时含有的维生素A等成分,有促进视力转化的作用,因此可以明目。
红背菜性凉,具有一定的清热降火的作用,食用可以防止儿童饮食燥热导致的上火,同时还可以润肠通便,帮助排便。
红背菜中含有的胡萝卜素和维生素A等成分都可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力;同时含有的丰富的黄酮类化合物,具有很好的抗击自由基,防止生病的作用。
红背菜中含有一定的叶酸,小孩食用可以防止巨幼红细胞性贫血。
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