1、看颜色
纯正的椴树蜜应该是乳白色的,但目前大多数椴树蜜都是呈浅琥珀色,这是因为蜜蜂采集椴树花蜜时可能夹杂些其他蜜种所致。
另外,纯天然的椴树蜜是晶莹的粘稠液体且有油脂样光泽,用糖浆制作的假椴树蜜则看起暗淡无光。
2、看口感
纯天然的椴树蜜入口时有浓郁的椴树花香味,味道甜润适口并带有微酸味,回味甘甜且有淡淡的椴树花香味。而假椴树蜜入口只有糖浆味,回味时也只有甜味无花香味。
3、看结晶
椴树蜜因葡萄糖含量较高,所以容易结晶,一般在气温低于14℃时会很快结晶,晶体呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。假的椴树蜜晶体就是白糖,用手一捏就能感觉出来。
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