主料:凉粉、老干妈 辅料:植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉 做法:1、把凉粉切正方形的块,香葱洗净切末 2、热锅凉油,油热7成下豆豉翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油 3、加凉粉翻炒均匀,加生抽、白糖、少许水转中小火焖一会入味 4、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀,加水淀粉煮开,撒上香葱末即可 小贴士 凉粉最好切的大一些,这样炒的时候不容易碎 最好少翻动或者轻轻翻动凉粉,这样不容易碎 老干妈和豆豉都有咸味,加盐的尝尝味道,一般不用加盐
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