世界牛奶日是几月几号 国际牛奶日介绍

　　牛奶的营养价值

　　经科学分析，在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。牛奶中含后几乎人体需要的所有营养成分。

　　在7-10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶即可)，可满足对蛋白质需求的60%，对钙需要的75%，对磷需要的42%以及对维生素B2的75%。

　　另外，据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋;脂肪，相当于385克带鱼;热量，相当于120克猪肝;钙，相当于500克菠菜;磷，相当于300克鸡肉;维生素A，相当于125克活虾;维生素B2，相当于225克羊肉。

　　为此，要鼓励人们多喝奶，尤其是鼓励青少年、妇女和年老体弱者多喝奶，以增加营养，不断地提高身体素质，最终能使全民族的健康状况有一个新的提高。

　　关于饮用牛奶的小常识

　　加热牛奶的正确方法

　　市面上的牛奶制品，都是经过工厂消毒或灭菌加工，并经检验合格才出厂，买回来的牛奶产品可直接饮用。但若消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。加热的方法有：

　　1. 用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。

　　2. 微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。

　　3. 热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。

　　牛奶加热时表面形成的皮膜可食吗?

　　牛奶加温至40℃以上即会在液面形成一层薄膜，此膜随时间延长而加厚。许多人将之丢弃，是很可惜的，因为皮膜含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质。如想避免皮膜形成，加热时加以搅拌，加热后冷却亦需不停搅拌。

　　酸牛奶为什么会越放越酸?

　　酸牛奶是在牛奶中加入有益人体健康的活性乳酸菌，经过发酵而制成的具有特殊风味的奶制品，由于是活菌发酵，酸牛奶应在4℃保存，以保持其风味和品质。如存放温度过高，奶内的乳酸菌在适宜的条件下会继续发酵产酸，使酸度升高而影响酸牛奶的质量。