1、妨碍钙质的吸收
菠菜含有草酸,如果孕妇食用过多的菠菜,体内大量的草酸就会与人体的钙结合成草酸钙,妨碍人体对钙质的吸收,甚至还能生成草酸钙结石。而孕妇缺钙,胎儿也自然会缺钙了,就有可能诱发维生素D缺乏症,导致鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长发育迟缓等现象。
2、影响胎儿营养的摄取
菠菜对锌有不可低估的破坏作用,其含有的草酸钙会与锌结合,促使其排出体外,如果孕妇缺锌,就会感到食欲不振,味觉敏感性下降,那么对胎儿营养的摄取有不利影响。
3、加重孕期贫血
孕妇适量吃菠菜能补铁,可帮助缓解贫血的症状。但过量食入菠菜,不仅不能补铁,反而会加重贫血,因为菠菜中含有的草酸能使铁质不易被小肠吸收,反而被排斥出体外,从而加重孕妇贫血的情况。
1、应先将菠菜煮一下
孕妇在食用菠菜的时候先将菠菜煮一下,这样可将草酸钾溶解于水,不影响孕妇对钙质的吸收。
2、不能与下列食物同食
菠菜不能与豆腐、豆类、牛奶等高钙食物一起食用,以免影响钙质的吸收。
3、菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。
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