菠菜汁馒头怎么做不变色 菠菜汁怎么蒸完不变色
2020年04月08日 13:11阅读次数：6503
很多人都喜欢用菠菜汁和面来做馒头，这样做出来的馒头不仅颜色好看而且营养美味，但很多人在做菠菜汁馒头的时候会发现蒸出来的颜色会变黄，下面一起来了解一下菠菜汁怎么蒸完不变色。
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焯水的时候加些盐
菠菜在打汁之前最好焯一下水，一方面可以去除草酸，另一方面也可以防止菠菜氧化变黑，在焯水时候可以加些食盐，盐可以起到非常好的固色作用。
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加些碱面或者小苏打
在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。不只是菠菜汁馒头在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃馒头的时候都一定要加上一些食用碱蒸出来的馒头才会更加的好看哦。
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菠菜汁馒头的做法推荐
1.菠菜洗净去根、去梗、只剩叶子,锅内放入清水煮开,焯菠菜叶10秒捞出,放入搅拌机再加400ml清水搅拌,过滤掉菠菜渣,取菠菜汁300ml备用。
2.揉粉桶倒入麦粉、盐、白细糖,慢慢加入菠菜汁揉粉成粉团,醒粉1小时。
3.进行第二次揉粉,做成馒头胚放到笼屉内再醒发30分钟。
4.锅内放入清水大火煮开,放上笼屉蒸15分钟即可。
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