宝宝喝酸奶等于补充益生菌吗？

提问：宝宝出生后体质一直较弱，经常腹泻、过敏、而且胃口不佳、易疲倦、免疫力低，儿科保健医生建议给宝宝补充一些益生菌。我给宝宝试吃了一些酸奶，宝宝挺喜欢吃的，这有用吗？

解答：简单的讲对人体有益的细菌我们叫它益生菌，它可以促进体内菌群平衡，从而让身体更健康。被大家公认的益生菌有以下几种：乳酸菌类、双歧杆菌类、粪链球菌等，某些酵母菌与酶也可纳入益生菌的范畴。

宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年中都处于易感期。这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善机，体抵抗力较弱，消化功能紊乱，肠吸收不良及感染性疾病等。

这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育，都带来不同程度的影响，人体的健康就会亮红灯。对于药物治疗，妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害，而这时适当添加益生菌协助体内菌群平衡才能让宝宝重现健康状态。

①预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。

② 缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状。

③ 抑制有害细菌的繁殖生长：人体肠道内有益菌种群多为厌氧菌，而有害菌多为需氧或兼性菌。厌氧菌在生长过程中会消耗环境中的氧气，造成厌氧环境，有助于厌氧的有益菌的生长，从而抑制有害菌的繁殖。

④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。

一般可以认为通过以下三个方面来实现，一是占位及营养争夺排挤有害菌，产生有机酸，过氧化氢和细菌素阻止有害菌生长繁殖；二是促进免疫细胞产生分泌型抗体SIgA，预防呼吸道和胃肠道感染；三是 能够刺激机体的非特异性免疫功能，使机体吞噬细胞的活力增强，提高免疫力。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

在牛奶的发酵过程其中20%左右的大分子蛋白被分解成为小的分子。脂肪经发酵脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状。即使是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不容易发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后加入乳酸菌发酵而制成的乳制品。而这些乳酸菌想要发挥众多的保健作用，首先的要求就是要益生菌本身是“活着”的。为了保持乳酸菌的活性，因此必须低温储存和销售，保质期一般都不长。

而能够在常温下储存和销售的酸奶在发酵完成后都要经过加热、无菌处理，因此就不含任何活性菌种，无法补充益生菌（可以补充其他营养物质）。而含有活菌的酸奶呢，是否能够帮助我们补充益生菌？很难。

酸奶发酵使用的是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种特定的乳酸菌。这两种菌是酸奶中的常规菌，它们能够互相帮忙，促进产酸的速度，让酸奶正常凝固，是酸奶制作的发酵剂。几乎所有的市售酸奶中都有这两种菌。

它们对人体也有好处，不过作用比较弱，由于不耐酸，很容易被胃酸杀灭，不能在肠道中定植，不能起到“调整肠道菌群”的作用。而酸奶中除了这两种菌之外，也有不少产品额外添加了一些保健作用比较强，可能在体内定植的益生菌。只要添加了这些菌株，商家一定会大肆宣传。

研究表明益生菌活菌数要达到10亿左右的水平才能起到一定的作用。但是目前国家对酸奶产品中益生菌的活菌含量及其标注还没有相关标准的规定。而且我们无法知道我们自己购买的酸奶中益生菌的数量有多少，而且酸奶随着出厂时间的延长，保存条件的变化，益生菌能有多大比例还活着，是否能达到广告宣传中的好处也不得而知。

由此可见，宝宝补充益生菌还是要通过益生菌制剂来补充比较妥当。酸奶口感好，大多数宝宝都喜欢吃，适量给宝宝吃一些也是有益的，但不能替代益生菌补充。

温馨小贴士，喝酸奶的小常识：

1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

2、别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

3、保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。

4．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间。