黄鳝含有丰富的蛋白质和钙,与含鞣酸较多的水果(比如葡萄、柿子、山楂等)同吃,鞣酸与蛋白质结合生产鞣酸蛋白,降低了蛋白质的原有价值。鞣酸与钙结合,会生成一种新的不易消化物质,使鳝鱼失去原有的营养价值。
1、和豆腐一起吃,可以增加钙的吸收量。
2、和木瓜一起吃,可以有效促进吸收。
3、和青椒一起吃,有降血糖的作用。
4、和松子一起吃,有助于美容养颜。
5、和金针菇一起吃,有补中益血的效果。
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