能吃。
丝瓜皮不含有毒物质,且还有很好的药用价值,孕妇是可以食用的。不过丝瓜皮吃起来口感硬硬的,还有粗糙的感觉,影响口感,所以一般建议削皮食用。
一般丝瓜都是削皮食用的,但丝瓜削皮后容易变黑,这会影响美观和口感,那么不妨试试下面这些处理方法吧。
削皮注意
丝瓜在削皮的时候建议使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮,这样能保留丝瓜的营养,还不容易变黑。
盐水浸泡
炒丝瓜之前,可以先将丝瓜浸泡在盐水中,这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分,从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触,因此能更好的预防丝瓜发黑。
提早放盐
一般烹饪时都是在快出锅前才放盐调味的,但煮丝瓜时建议在丝瓜下锅后就加盐,并且大火烹炒,也能防止其变黑。
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