艾叶白米粽

材料：艾叶、糯米。

做法：

1.采集好新鲜的艾叶，一定要是用水泡过的。

2.准备好新鲜的糯米，用水泡上三个小时，不停的用手搓动，这样才能让被泡的糯米显得有质感。

3.将艾叶卷成冰激凌形状，然后将泡好的糯米满满地塞进里面，最后封口，再用绳子把它包扎实。

艾草粿粽

材料：艾草汁、糯米粉、食用油、艾草叶、白糖。

做法：

1.新鲜艾草取下叶子漂水洗净后沥乾，以滚水煮1~2分钟后沥乾，剪(或切)成小段约1cm左右。加水200ml一起打碎成艾草液。再倒入锅中加白糖50g加热至融化、沸腾后熬1~2分钟。

2.糯米粉50g加水40ml揉制成团，压成片状后丢进滚水中煮至浮起水面后再煮1~2分钟成粿粹。

3.取一大钢盆，糯米粉450g加入步骤1完成的艾草液后揉匀面团，再适量加入约40g的冷水帮助面团聚合成形。

4.将步骤2的粿粹捞起和主面团均匀揉捏成团。

5.将面团切割成10份。取一团搓圆后以手掌按压成圆形(圆心厚、周围薄)，包入任何你想加入的馅料(腊肉、蜜枣、豆沙都可以)后密合捏紧成球状。再在球型表面擦上一层薄油。

6.粽叶泡水、洗净后，沥水、擦干。两片粽叶叠放，在约1/3处对折成三角容器，放入包馅的球形面团后盖上粽叶，多出的部分则反折以棉线绑住固定。绑好一串粽子后，大同电锅加3杯水，蒸30~35分钟后即可。

艾草小米粽

材料：艾草、小米、糯米、盐、蜜枣。

做法：

1.艾叶加点小苏打焯水后，漂洗换水几次。

2.最后一次洗干净后放入大量的水煮成绿色，晾凉后放入小米和糯米浸泡一晚。

3.再用常规的包粽子方法包成粽子即可。

什么人不宜吃粽子

1.心血管病患者

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，比较油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可能增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，对病情不利。

2.老人和胃肠道病患者

粽子大多用糯米制成，黏性大，如果过量进食，很容易造成消化不良。此外，一些粽子非常油腻，也容易引起腹痛、腹泻等症状。

3.糖尿病患者

对糖尿病病人来说，饮食控制非常重要。粽子的糯米淀粉含量偏高，又含有脂肪和油类物质，食用后产生的热量也相对较高，不利于血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超过2两，因此，如果一定要吃粽子，也不应超过每餐一个的量。