葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素,能刺激胃液和唾液分泌,增进食欲;葱中含有大量特殊微量元素硒,具有防止人体细胞老化的功能,所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统,刺激血液循环,促使发汗,增强消化液的分泌,增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能,有利于母体和胎儿的健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌,抑制亚硝酸盐的生成,从而有一定的防癌作用。
胃肠不好的人最好不要吃
因为大葱是属于刺激性食物,所以肠胃不好的人最好是不要吃的,吃了的话可能会加重病情。特别是胃溃疡患者大葱最好避免,以免让情况变得更加严重。
体热的人不能吃大葱
因为大葱属于温热性食材,身体热量比较多的人就不适合吃大葱,如果出现了胃热呕吐,肺热燥咳或者痔疮出血等内热疾病的人就一定不能吃大葱,会让情况变得越来越严重。
体虚多汗的人不能吃大葱
大葱可以达到解表发汗效果,所以体虚多汗的人吃了只会让汗变得更多,这样的病人本来就易出汗,带走了体内阳气,使体温下降而发冷,如果再吃能打开毛孔发汗的葱,病情当然就会加重。同样道理,由于葱易发汗对汗腺的刺激较强,有腋臭的人在夏季应慎食。
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