很多人都会将西红柿当作一种水果来生吃。西红柿生吃能够避免维生素C被破坏。而西红柿熟食虽然当中的维生素C会受到一定破坏,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。
午餐或晚餐其中一餐只吃西红柿,其余正餐正常进食并保证有营养,烹调时要注意少油少盐少糖。
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