豆芽牛肉粥

2012年03月16日 19:59阅读次数：254

材料：

　　主料：粳米100克，黄豆芽200克，牛肉(瘦)100克

　　调料：白砂糖3克，盐2克，香菜5克，小葱3克，姜5克，酱油10克，淀粉(玉米)12克，胡椒粉2克，色拉油5克

　　做法：

　　1、粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中;

　　2、锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮;

　　3、香菜洗净切粒;

　　4、葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;

　　5、大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透;

　　6、牛肉洗净，剁烂;

　　7、牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子;

　　8、粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸;

　　9、锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。

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