6、芦笋老鸭汤:清热滋阴,化痰止咳
原料:芦笋、老鸭子、葱、姜、盐
做法:将芦笋洗净,切成寸段;将鸭子切块,去内脏、尾部,清洗干净后放沸水中除尽血水;将汤锅中的清水煮沸,把鸭肉、葱段、姜块放入锅内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时;待鸭肉七成熟时再下芦笋,调入适量的盐即可。
原料:鲫鱼、苦瓜、山药、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
做法:先将鲫鱼收拾好;再将苦瓜洗净,纵向劈成两半,去芯,切块;山药洗净,去皮,切块;在加入油后的锅中,放入葱、姜、蒜爆香,再将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色,加入适量料酒、糖、盐调味,盛出待用;再将煎炸后的鲫鱼和苦瓜、山药,一起放入煮沸的汤锅中,大火煮10分钟后,改用小火炖熟放入适量盐、糖调味即可食用。
8、百合萝卜排骨汤:清热祛火,润肺化痰
原料:白萝卜、排骨、甜杏仁、百合、葱、姜、盐
做法:将排骨洗净,放沸水中除血水;白萝卜切块;将排骨、葱段、姜块放入沸水中,大火煮20分钟后,改用小火煲1小时;再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中,半小时后放入适量盐调味即可。
9、猪肉双耳汤:清肺润燥,止咳化痰
原料:瘦猪肉、银耳(白木耳)、黑木耳、葱、姜、盐
做法:将瘦猪肉切块,放入开水汆烫;将银耳和黑木耳用清水浸透发开,去根蒂;然后将瘦猪肉、银耳、黑木耳放入沸水中,大火煮10分钟后,改用小火煲1小时,放入适量盐调味即可。
10、什锦杂菇汤
原料:什锦菌菇、高汤
做法:菌菇清洗干净,投入锅内,加入适量的高汤,烧开,再转小火煮透,再加入适量的盐,高汤,滴点香油即可。
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