不含坏胆固醇 对于已经是高LDL胆固醇患者，肥胖人群和心血管疾病患者，从食用传统奶酪转为坚果奶酪，就显得更有必要。 饱和脂肪酸含量更低 同时，短链脂肪酸和中链脂肪酸对于人体的健康更有益处，这些在牛奶中是找不到的，但你却会在椰子油中发现它们。 可降低癌症风险 乳制品含有大量的酪蛋白蛋白质。研究表明，酪蛋白和其他动物来源的蛋白质与全世界的癌症风险高度相关。而坚果奶酪100%得不含酪蛋白，因此可以大大避免摄入高风险的致癌物来源。 对食物过敏更安全 全世界患有乳糖不耐症的人高达65%，在东亚地区，这个数值高达90%，对于这部分人群，食用坚果奶酪则安全得多。 含有膳食纤维和活性酶

生食 榛子的营养十分丰富，并且榛子能够生食，这不会影响榛子的营养，榛子生食可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。 糕点 榛子经常会加入一些像冰激凌一样的零食中，并且把榛子磨碎了之后放进蛋糕和小甜饼里。榛子可制作奶油杏仁糖，也可制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效;榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。 烤制 将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。 熬粥 还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放

增强体质 榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。 润泽肌肤 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。 预防便秘 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。 预防心血管疾病 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。 明目健脑 增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的

大枣 大枣具有养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效，一般大枣是一味用途广泛的滋补良药，对于牛皮癣的治疗具有很强的辅助作用。葡萄，葡萄的营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。一般生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。牛皮癣患者经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。 柿子 柿子有润肺止咳、清热生津之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咳血等症有良效。甘蔗，甘蔗的蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕。其中中医常把其作清凉生津剂，用于治疗牛皮癣患者的口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。 柑桔 柑桔有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后

梨 冬季润肺，首先可以吃的就是梨，梨有着清热解毒、止咳化痰、润肺的作用，非常适合有肺热咳嗽、麻疹、支气管炎症的患者、咳嗽的老年人食用。梨可以直接生吃，也可以榨汁喝，或者是炖煮。 百合 那些有肺结核、支气管炎、支气管扩张等症状的人可以通过食用百合来调理滋养，因为百合具有润肺止咳、清心安神的功效，可以直接煮熟吃或者是煎汤喝。 甘蔗 甘蔗是解热、润燥、滋养、生津的佳品，它有着消痰镇咳的作用，能助脾和中，对于一些有口舌干燥、大便干燥、高烧、烦渴等症状的人可以食用甘蔗。 银耳 银耳也是秋冬季节润肺可以食用的食物之一，银耳可以直接做菜吃，也可以将其炖着食用，对于阴虚肺燥、干咳无痰、又或者是痰多粘稠、口舌干燥等有很好的调理作用。银耳可以和百合一起

谷类发酵——酒酿 正值冬季，酒酿蛋汤、酒酿汤圆、酒酿馒头应该是很多人喜欢的美食。这其中的酒酿就是糯米或大米在发酵后制成的。 中医认为，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 酒酿冷喝有消食化积和镇静作用;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。 西医认为，发酵后淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，更利于机体的吸收利用。 提示：因在发酵后会产生少许酒精，并且时间越久度数越高，最高甚至可以达到25度。因此，不适合肝病患者、孕妇食用。 豆类发酵——纳豆 大豆，富含植物蛋白、卵磷脂等营养物质，其蛋白质含量高达40%，却不易被人体消化吸收。但经微生物的分解作用发酵后形成的纳豆，蛋白质的消化率从

提高营养物质吸收率 发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。如肉和奶等动物性食品在发酵过程中会分解蛋白质，更利于人体的消化吸收。 合成新营养 微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12;在发酵过程中分泌的植物酶，有助于分解植酸，提高人体对钙、铁等矿物质的利用率。 分解不利因子 在发酵过程中，微生物不但保留了原来食物中的多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质;还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。 另外，微生物在新陈代谢过程中会产生不少代谢物，能抑制体内有害物质生成;还会消耗碳水化合物的能量，所以发酵食物的脂肪含量较低。 提高免疫力 发酵食物含有丰富的乳酸菌，能够优化肠道状态，提高人体免疫力。

山药搭配芡实 补肾涩精 芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效，将山药和芡实搭配食用，能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。 山药搭配桂圆 固肾补精、滋补强身 山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效，桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身。 山药搭配杏仁 补肺益肾 杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。有时间的时候，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。 山药搭配莲子 健脾补肾 山药和莲子可以说是

降火菜：白菜 俗话说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很多人大鱼大肉吃多了，难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时，不妨来点蔬菜降降火。白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。 降火肉：鸭肉 中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜三高人群食用。需要注意的是，最好少吃烤鸭、烧鸭等，可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。 降火汤：马蹄茅根萝卜汤 在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被誉为“小人参”，

山药 山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。 大蒜 大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。 洋葱 洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。 蕹菜 蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、

蜂蜜芹菜汁 新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2～3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。 蜂蜜番茄汁 番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2～3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。 蜂蜜南瓜汁 新鲜南瓜适量，洗净榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1汤匙调匀。每天饮服2～3次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用，还可辅助治疗前列腺癌。 蜂蜜黄瓜汁 取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2～3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防

补血行气 当归具有补血活血的功效，帮助增加血管流量，补充血容量;黄芪可以补中益气，促进体内的血液循环，当归黄芪水对于贫血、因血虚所致的月经量少、经闭不下等症具有一定的辅助治疗作用。 活血通络 当归对血液具有双向调节作用，喝当归黄芪水可帮助治疗因瘀血阻滞引起的冠心病、高血压、高血脂、月经不调等症。 提高免疫力 当归可以增强免疫细胞抵御病菌的能力;黄芪中的有效成分可以增加机体的免疫功能，对于易出汗，经常性感冒的人群具有一定的好处。 延缓衰老 当归可以帮助清除体内自由基，抑制氧化反应，减少自由基对机体的损害;黄芪中的有效成分可以帮助增强细胞活力，延缓细胞衰老的进程，所以喝当归黄芪水有利于减少色素沉着，减少皱纹的生成。

莲子鸽子汤 材料：鸽子、莲子、姜、食盐。 做法： 1、鸽子洗净，切块备用。 2、莲子洗净，沥干水分，姜洗净，切片。 3、然后把鸽子肉、莲子、姜片一同放入砂锅，加入适量水。 4、之后大火煮沸，用勺子舀出泡沫。 5、盖好锅盖，转小火炖1小时。 6、最后加入适量食用盐调味，再炖5分钟左右即可。 陈皮绿豆鸽子汤 材料：鸽子、绿豆、陈皮、蜜枣、食盐。 做法： 1、绿豆洗净，侵泡1小时备用。 2、把陈皮蜜枣洗净，放入砂锅。 3、鸽子洗净切块焯水。 4、然后把鸽子放入备用的绿豆，陈皮中加入适量水。 5、大火煲开10分钟，转小火煲1小时。 6、之后再开大火加

亚麻籽油哺乳期可以吃吗 可以吃。 亚麻籽油是一种很健康营养的食用油，孕产妇、小孩、老人都可食用。哺乳期的妈妈适量食用对自身及宝宝都有一定的益处。 哺乳期吃亚麻籽油的好处 1、帮助身体恢复 亚麻籽油含有丰富的脂肪酸，而刚生完宝宝的妈妈们身体正缺乏脂肪酸，此时吃亚麻籽油就可补充。另外，亚麻籽油中还含有其他大量对人体有益的微量元素，产妇食用后有助于身体恢复，还有增强身体的抵抗力和防止产后抑郁发生的作用。 2、防治产后便秘 亚麻籽油的膳食纤维含量很高，产后的妈妈食用能帮助清理肠道内部的垃圾毒素，并使粪便更顺利排出，从而有效缓解和防止产后便秘。 3、促进宝宝智力发育 亚麻籽油中含有大量的Omega-3不饱和脂肪酸，其内含有DHA，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素

铁皮石斛冰糖茶 原料：铁皮石斛12克，冰糖50克 制法：将铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。 功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。 铁皮石斛老鸭汤 原料：铁皮石斛12克，老鸭1只 制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。 功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。 铁皮石斛牛肉粥 原料：铁皮石斛12克，牛肉150克 制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。 功效：调理肠胃，补

防晕车 陈皮可用于理气健脾，燥湿化痰。其最常见的用法就是用来治晕动病。乘车(船)前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下;车(船)开动后，每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。 清肠道 此外，还可以用陈皮来清肠。取番泻叶10～15g、陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。 治咳嗽 用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。 消积食 山楂和陈皮都是消食利器，而大米粥又比较温和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时，水添多一些，此粥熬煮时间较

小米+山药 它与山药搭配时，可以将彼此的滋补作用更好的发挥出来，帮助人缓解阴虚疲劳，调理肠胃，且对强身壮体有很好的功用。 小米+红枣 小米与红枣搭配熬粥，可以补充气血，健脾养胃，对一些贫血患者而言，是非常不错的饮食选择。 小米+燕麦 小米与燕麦搭配，可以补充人体各种维生素，养胃之余对降血压也是好处多多。 小米+红豆 小米与黄豆搭配，还能保护视力，滋润皮肤，老少皆宜，且黄豆也是常见的豆类食品，营养含量丰富，二者搭配，不仅口感独特，更能抗衰老，一举多得。 食用小米注意事项 小米性平微寒，对于一些身体状况不是很好的且又胃寒的，建议不要多吃。 如果喜欢吃小米粥，尽

煮梨 秋季是养肺的最佳时节，梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。 煮梨时不需要削掉梨皮，梨皮润肺止咳作用最好。煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。 鸭梨姜蜜膏 鸭梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，蜂蜜有润肺止咳之效。生姜散表寒，与鸭梨蜂蜜合用，通过滋阴润燥、祛除肺寒达到治疗肺寒、肺燥、久咳不愈的目的。 鸭梨1000克，洗净去核榨汁，将梨汁倒入砂锅中，加水600毫升，放入生姜10克、百合20克。 文火慢熬30分钟，关火后待汤汁温热，加蜂蜜50毫升，冷却成膏。 每次取10克，温水冲服，每日2次。 百合梨米粥 百合为滋补“肺金”之要药，味甘微苦、平，入心、肺经，具有养阴清肺、清心安神之功。 雪梨1个(洗净后连皮切碎)，梗米100克，加适

罗汉果金银花茶 材料：金银花50克，罗汉果1个。 做法：将金银花冲洗几遍，沥干水分，罗汉果洗净掰成小块，放入锅中，加800毫升清水，用大火煮开，转小火煲30分钟，加冰糖调味即可。 功效：金银花和罗汉果一同泡水喝，用于清热祛火，利咽止咳，对于治疗咽喉炎和扁桃体炎有很好的效果。 罗汉果桔梗茶 材料：罗汉果20克，干品桔梗30克，白糖50克。 做法：将桔梗切片，罗汉果洗净捏碎，将桔梗，罗汉果放入锅中，加1000毫升水，开大火煮沸，再用文火煮25分钟，加入白糖即可。 功效：清肺润肠，消暑止咳，适宜于缓解肺炎咳嗽，慢性支气管炎，大便秘结等症。 罗汉果橄榄茶 材料：罗汉果1个，橄榄30克。 做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲

感冒咳嗽 一到春天很多人容易得感冒咳嗽，吃药也没效果，那就泡一杯灵芝罗汉果茶吧，既能提高人体免疫力，又能润肺止咳、生津止渴。 三高保健 灵芝可提高人体免疫力，具有保肝解毒，补气安神，止咳平喘，抗衰老，长期服用可益寿延年;罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。 灵芝罗汉果水的做法 材料：灵芝30g、罗汉果10g 做法： 1、将灵芝和罗汉果用清水清洗几次。 2、焯烫一下。 3、放入紫砂内胆中。 4、倒入滚水。 5、滚水的容量注意不要超出紫砂内胆容量的80%。 6、盖锅盖，通电，炖2小时，即可。 功效：罗汉果清热润肺，滑肠通便;灵芝补气安神，止咳平