淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

做法：

1、各材料洗净，稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。

2、将鹌鹑、猪肉与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

功效：鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。

竹荪鸡汤

材料：竹荪8朵、鸡400克、香菇6朵、枸杞少许、姜2片、盐。

做法：

1、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净，然后去除根和头部，取中间部分;

2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净，去血沫;

3、干香菇用水浸泡半小时后，剪去蒂对半切开备用;

4、将鸡肉、香菇切段和2片姜片适量料酒去腥;

5、倒入适量清水，盖好锅盖，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右;

6、竹荪和洗干净的枸杞加入汤中，继续小火慢炖10分钟，出锅前调入食盐即可。