柠檬是柑橘类的水果，这类水果中都含有有机酸，而酒中的成分有乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质，从而达到解酒效果。
酒后吃几颗葡萄也能解酒，这是因为葡萄含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。新鲜葡萄可治酒后反胃、恶心，如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
西瓜能解酒是因为西瓜的利尿效果非常好，可使酒精快速随尿液排出，酒精在体内的停留的时间减少了，醒酒的功效也就自然而然的达到了。
香蕉的解酒效果也很好，因为香蕉可以增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时它还能消除酒后心悸、胸闷的症状。
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