1、蒜泥油麦菜
做法
1.将摘好的油麦菜洗净焯水,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精即可。
2、麻酱凉拌油麦菜
食材:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许。
做法:
1.油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。
2.撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。
3.淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。
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