泥鳅生活在淤泥中，体内可能存在寄生虫，所以孕妇吃泥鳅时一定要将其彻底煮熟后再食用，以免感染寄生虫，影响胎儿健康。烹饪泥鳅时，最好能放几片生姜，可以去腥。
孕妇适量吃泥鳅能补充孕期所需营养，促进胎儿的生长发育，还有预防妊娠高血压的作用。但泥鳅虽好，孕妇也要注意不能多吃。因为泥鳅属于高蛋白食物，一次性吃太多容易引起蛋白质消化不良，出现腹痛、腹泻、腹胀等不适。再者孕期饮食保持营养全面均衡对胎儿才更好。
大多数孕妇都是可以吃泥鳅的，但有阴虚火旺的孕妇最好别吃，以免引起身体不适。
孕妇吃泥鳅时要注意这些搭配禁忌，以免食用不当身体出问题。
1、泥鳅+蟹：引起中毒。
2、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛。
4、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收。
5、泥鳅+菠菜：腹泻，甚至形成尿路结石。
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