芹菜腐竹炒胡萝卜

食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量

做法：

1、泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

2、用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。

3、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

4、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

5、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

6、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水，冷锅热油，放入锅中翻炒，加少许薄盐生抽调味、白糖少许提鲜即可。

胡萝卜牛腩面

食材：牛肉、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、姜、淀粉、料酒、酱油、油;

做法：

1、牛肉、胡萝卜切块备用;

2、下水炒牛肉丁，捞出备用;

3、焯好的牛肉丁倒入酱油、葱姜、搅拌腌制;

4、将牛肉和胡萝卜下锅熬汤，煮5分钟;

5、将鸡蛋和面粉和匀，加水揉面;

6、擀面，切面;烧水煮面，煮熟后捞出装碗;

7、将煮好的胡萝卜牛肉捞出，胡萝卜牛肉汤倒在鸡蛋面上;

8、热锅下油，翻炒胡萝卜牛肉，倒入牛肉汤，加少许水淀粉，收汁;盛出装盘，即可食用。

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