1、不能多吃
新鲜莲子中含有活血的成分，所以孕期尤其是孕早期的准妈妈最好不要多吃，以免出现流产的现象。
2、不能吃莲子心
很多人吃新鲜莲子时会连里面的莲子心一起吃，但孕妇却不宜吃莲子心，因为莲子心性寒，且味道又比较苦，孕妇食用可能会引起不适，对胎儿不利。
3、这些孕妇不宜吃
有腹胀或者是大便干结的孕妇不宜吃新鲜莲子。因为新鲜莲子中含有的植物碱成分有一定的止泻作用，此时再吃新鲜莲子会使排泄更加困难。
直接吃
将新鲜莲子的绿色外皮剥掉，然后从中间切开，去掉里面的莲子芯，然后将果肉直接放在嘴里直接嚼食，这样可更好的品尝新鲜莲子的鲜嫩滋味和独特香气。
蛋黄莲子羹
食材：新鲜莲子、冰糖、鸡蛋。
做法：
1、莲子洗净、去心后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加入适量的冰糖。
2、将蛋去壳放入碗中，将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入莲子汤中煮滚一下，美味的蛋黄莲子羹就完成了。
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