西兰花胡萝卜炒墨鱼

食材：墨鱼1只，西兰花2朵，胡萝卜，蒜头2瓣，淀粉水1个，植物油2汤匙，盐1汤匙。

做法：

1、墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。胡萝卜，切片。蒜头，切碎。

2、大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。

椒盐墨鱼

食材：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。

做法：

1、将墨鱼与调味料拌匀。

2、炸油烧热(约三分之一锅油)，将番薯粉拌入墨鱼的乌贼，放入油中炸熟捞出。

3、将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨鱼上，便可起锅。

意大利墨鱼汁烩饭

食材：墨鱼，墨汁，橄榄油，意大利米，香草。

做法：

1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。

3、以慢火炒至米粒成半透明状后，煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状，捞起备用。

4、墨鱼洗净，落油煎香备用。

5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒，白酒煮滚后，加入备用的意大利米以慢火不断搅动，再撒上香草炒均。

6、浇入一些鲜奶油，也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。

7、将饭炒熟，加入前面煮好的墨鱼和汁，再撒入香草一起混炒，拌煮，并不时搅动至酱汁。

墨鱼寿司

食材：寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉。

做法：

1、将墨鱼肉切成薄片备用。

2、把寿司米洗干净，像平时煮饭一样的煮熟。

3、煮好的寿司米稍稍放凉至40度左右，加入寿司醋拌匀。

4、鱼肉片放在手中，将醋饭右手攥成小饭团后放在左手鱼肉上一同手握成形即可。