海参筋脱落是什么原因

这跟海参泡发有关。

海参在加工泡发时，需要反复泡煮，这会使得海参里外受热不一样，就可能出现海参筋与海参肉脱离的情况。

除此之外，海参泡发过程中，如果没有定时换水、或温度过高、出现腐烂等情况，也都可能导致海参筋脱落。

海参筋处理时的注意事项

1、海参内筋容易藏污纳垢，沙子容易附着在上面难以清洗干净，因此，食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡，或反复多次清洗确保清洗干净。

2、海参内筋腥味比较重，若是不喜欢这种味道，可以直接用海参来煲汤，以减轻这种味道。

海参筋的功效与作用

抗菌抗癌

海参筋是海参体内海参皂甙含量最高的部位。海参皂甙的分子结构异常复杂，具有较强的溶血活性，药理实验证明，海参皂甙具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用，现已成为抗癌药物研究的重要筛选对象。近年来研究还发现，海参皂甙对白色念珠菌、沙门氏菌、酵母菌等也有很强的抗真菌作用。

降血脂

海参筋还含有很多酸性粘多糖，酸性粘多糖具有增强机体免疫功能，并具有降血脂的作用。科学研究还表明，海参中的酸性粘多糖和海参皂甙一样对多种实验动物肿瘤的生长具有抑制作用。

治疗关节疼痛

海参筋中还含有酸性软骨素。酸性软骨素也人体必需的营养元素之一，不仅能促进骨骼的再生和愈合，而且还是骨关节腔内润滑液的主要成分，能有效防治关节疼痛，对关节炎、痛风等关节性疾病的辅助治疗有奇效。