糖醋带鱼
食材:带鱼,葱段,姜片,蒜,酱油,醋,料酒,糖,盐,鸡精,鲜汤
做法:
1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。
3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
带鱼南瓜汤
食材:带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐细葱50g,酱油少量。
做法:
1、带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。
2、南瓜去皮切成1~1.5cm的厚度。青椒﹑红辣椒切圆备用。
3、起锅烧水,水开时放带鱼﹐熟后放南瓜和捣好的蒜。
4、煮一会儿后﹐把青椒﹑红辣椒﹑细葱切成丝放进去﹐并以酱油调味。
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