腐烂水果会产生对人有致癌、致畸等毒害作用的毒素,有的可引起脑及中枢神经系统的损害。在距离腐烂部分一厘米的正常水果圈里,仍可检出毒素,所以最好吃新鲜水果。如果发现果体有小块腐烂,要用刀挖去腐烂及周围至少超过1厘米的好果肉部分,如果腐烂超过1/3,请不要食用。
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,一些生肉里面可能存在部分寄生虫,如果将切肉的菜刀用于切水果就有可能使人感染寄生虫病。所以切水果最好用水果刀,即使用菜刀也需要用热水处理一下。
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