干货的正确泡发方法
2019年08月13日 16:37阅读次数：459
生活中，我们不可避免的会遇到需要泡的干活，但是方法不对的哈， 效果不好不说，可能还会有毒，今天我们来说说干货的正确泡发方法吧。
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羊肚菌
盖盖子泡发半小时
羊肚菌的香味具有水溶性，泡发时先快速冲洗干羊肚菌，然后加入温水和2克左右的白砂糖，盖上盖子泡半小时，这样泡出来的汤可以作为高汤使用。
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香菇
温水泡发半小时
泡干香菇的时候，最好用20℃-35℃左右的温水，既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能散发出鲜味来，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
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腐竹
冷水泡发
腐竹用沸水泡会使其破碎，所以必须用冷水泡发。泡发时，在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全泡在水里，这样不仅能缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀。
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