红薯多指外皮红色的那种番薯，白薯指外皮白色的番薯。
红薯的生长周期要长一些，一般需要180天。
白薯的生长周期要短些，一般只需要4个多月就能收获。且其枝叶相比红薯来说更短，更茂密，枝叶中的淀粉下得很快。
红薯更加适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜。
而白薯更加适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后带有一定的草腥味，味道不怎么好。
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