儿菜性凉，略有苦味，过量食用或使脾胃功能减弱。尤其是脾胃虚寒的人更要少吃，以免引起消化不良。
儿菜有清热、排毒、护肝、祛湿、增强食欲及免疫力等功效，是一种既健康，功能性又强的蔬菜之王。儿菜虽好，大家在食用时也要控制量，不能多吃，尤其是脾胃虚寒者，多吃了儿菜反而会抑制肠道运动，令肠胃消化功能减弱。湿热体质吃多了，会致体内湿气更重，不利脾胃。
儿菜本身带有一种苦涩的味道，烹饪时需放入沸水中焯一下，这样可去除大部分苦味和涩味。也可以把儿菜切片放入食盐搅拌均匀，让盐腌制出水分，再用清水漂洗，同样也可以把儿菜的苦涩味道除掉。
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