香蒸荔浦芋头

材 料：荔浦芋头一个，盐1/2小匙，金兰酱油2小匙，水 1大匙，油2小匙

步 骤：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间，也更加入味)将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中;

2、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

3、出锅点缀青菜碎装饰。

清蒸芋头

材 料：荔浦芋头1个

步 骤：

1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟

3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。

荔浦芋扣肉

材料：荔浦芋，五花猪肉。

做法：

1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;

2、将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。

3、将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。

香菇芋头炊饭

材 料：米饭1杯，芋头200g，香菇3朵，盐1/2小匙，生抽1大匙

步 骤：

1、荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用;

2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀(炒均匀即可)，加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气);

3、把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

点评：焖熟的芋头入口即化，包裹起其他的食材，每一口都是浓郁的芋香。