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双皮奶要蒸多长时间
10分钟左右。
双皮奶的主要成分是鸡蛋的蛋清和牛奶，是比较容易熟的，一般来说等水开后，再蒸个10分钟左右就可以了。蒸的时间太长反而口感会变差。如果10分钟后发现期间还有些没蒸熟，可以继续蒸一蒸。
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双皮奶大火蒸还是小火蒸
小火蒸。
双皮奶应用小火或中火蒸，因为蒸制温度太高，双皮奶的奶皮很难凝结，会影响到双皮奶的口感和味道。另外，蒸的时候应盖上锅盖，这样可会更更快熟。
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