据分析,每百克鲜虾肉中含有水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾性温味甘,营养价值极高,并且肉质松软,其中的蛋白为优质蛋白,并且易消化,能增强人体的免疫力,同时含锌、碘,镁和硒。
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