荸荠怎么去皮快-氢氧化钠去皮

首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

荸荠怎么去皮快-荸荠怎么吃

1.去皮生吃

荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，最简单的食用方法就是直接去皮生吃。

2.西芹马蹄鸡蛋饼

材料：西芹、鸡蛋、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油。

做法：西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个。启动，搅打成汁。马蹄洗净，去皮。拍碎，切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火，将其两面煎至金黄色即可。

3.椰汁千层马蹄糕

材料：荸荠、椰汁、白糖、水。

做法：

①马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融，放至微凉。

②将生浆和糖水混合成生熟浆备用。

③另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆。

④模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中。

⑤大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固。

⑥打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固。

⑦焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固。

⑧蒸完之后打开盖，放凉以后切块，可以放入冰箱里冰镇，也可以放入锅子里煎一下。