草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。鱼肉蛋白是优质蛋白,它的氨基酸的含量非常高,特别容易被吸收,因此孕妇产妇应多吃鱼。
推荐食谱:草鱼豆腐
材料:草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量。
做法:将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。
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